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題名：消費者美感生活型態對景觀餐廳願付額外價格差異之研究
書刊名：戶外遊憩研究
作者：廖文蘭 引用關係／林希軒 引用關係／方進義 引用關係
作者(外文)：Liao, Wen-lan／Lin, Si-syun／Fang, Chin-yi
出版日期：2017
卷期：30:3
頁次：頁111-153
主題關鍵詞：美感層級；群組分析法；願付額外價格平均百分比；Aesthetic level；Cluster analysis；Extra WTP percentage；Willingness to pay
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現有文獻對於景觀餐廳消費者願付額外價格之研究甚少，本研究以美感生活型態量表調查台灣景觀餐廳消費者之美感生活型態及其願付額外價格。研究首先探討台灣景觀餐廳消費者之美感生活型態，以因素分析法萃取出「貴氣消費」、「手做達人」、「接近自然」、「流行時尚」、「環境薰陶」與「形象塑造」等六個主要成分；再以群組分析將受訪者分成「藝術實踐」、「優雅品味」、「美感消費」、「美學初階」與「現實生活」等五種美感生活型態。其次探討不同美感生活型態消費族群對景觀餐廳的偏好程度與願付額外價格，發現消費者對各類型的景觀餐廳偏好程度愈高，其願付額外價格平均百分比也愈高。相較於一般餐廳，消費者願意多付10-20%的金額到景觀餐廳消費。
There is an absence of research studying the relationship between consumers' aesthetic lifestyles and willingness to pay (WTP) in landscape restaurants. This study first explored the aesthetic lifestyles of landscape restaurant consumers in Taiwan using an aesthetic lifestyle questionnaire. A factor analysis was conducted to analyze the aesthetic lifestyle factors and extracted six main factors: 1) ＂Luxury consumption＂, 2) ＂DIY expert＂, 3) ＂Nature＂, 4) ＂Fashion＂, 5) ＂Environmental influence＂, and 6) ＂Image-molding.＂ Respondents were divided into five groups using cluster analysis: 1) ＂Art practice＂, 2) ＂Elegant taste＂, 3) ＂Aesthetic consumption＂, 4) ＂Aesthetic primer＂, and 5) ＂Real life＂. Second, this study analyzed different aesthetic lifestyle consumer groups regarding the degree of preference and average extra WTP percentage for various types of landscape restaurants. Results showed that customers with higher preference would have higher average extra WTP percentage for different types of landscape restaurants. The attention given to landscape restaurants in terms of extra WTP percentage levels followed the same stratification as the aesthetic lifestyle factors. These customers are willing to pay an extra 10 to 20% of the price for landscape restaurants compared to regular restaurants.
期刊論文
1.Shim, S.、Gehrt, K.、Lotz, S.(2001)。Export Implications for the Japanese Fruit Market: Fruit-Specific Lifestyle Segments。International Journal of Retail & Distribution Management，29(6)，298-314。  new window
2.陳婷芳、陳惠美、陸洛(20120600)。景觀知覺與景觀偏好對餐廳消費者行為意圖之影響。戶外遊憩研究，25(2)，1-24。new window  延伸查詢new window
3.Peron, E.、Purcell, A. T.、Staats, H. J.、Falchero, S.、Lamb, R. J.(1998)。Models of Preference for Outdoor Scenes: Some Experimental Evidence。Environment and Behavior，30(3)，282-305。  new window
4.Wertenbroch, Klaus、Skiera, Bernd(2002)。Measuring consumers' willingness to pay at the point of purchase。Journal of Marketing Research，39(2)，228-241。  new window
5.Luttik, J.(2000)。The value of trees, water and open space as reflected by house prices in the Netherlands。Landscape and Urban Planning，48(3/4)，161-167。  new window
6.余民寧、李仁豪(20060900)。調查方式與問卷長短對回收率與調查內容影響之研究。當代教育研究季刊，14(3)，127-168。new window  延伸查詢new window
7.傅粹馨(19960600)。事後比較的方法。教育學刊，12，149-174。new window  延伸查詢new window
8.Schaeffer, Jean-Marie、劉千美(20051200)。思考藝術與體驗作品。哲學與文化，32(12)=379，31-45。new window  延伸查詢new window
9.Plummer, Joseph T.(1974)。The Concept and Application of Life Style Segmentation。Journal of Marketing，38(1)，33-37。  new window
10.黃旭男、張德儀、孫仁和(20020600)。臺北市溫泉遊憩區遊客行為之研究。戶外遊憩研究，15(2)，1-22。new window  延伸查詢new window
11.劉修祥、蕭舜尹、李明聰(20080800)。消費者前往無菸餐廳消費意願與願付價格之研究--以高雄市為例。明新學報，34(2)，289-302。new window  延伸查詢new window
12.林士彥、林卓民、李俊彥(20070600)。應用多項羅吉特模型分析消費支出與服務品質之研究--以溫泉區旅館為例。戶外遊憩研究，20(2)，39-57。new window  延伸查詢new window
13.Kang, K. H.、Stein, L.、Heo, C. Y.、Lee, S.(2012)。Consumers' willingness to pay for green initiatives of the hotel industry。International Journal of Hospitality Management，31(2)，564-572。  new window
14.Hu, H.-H.、Parsa, H. G.、Self, John(2010)。The dynamics of green restaurant patronage。Cornell Hospitality Quarterly，51(3)，344-362。  new window
15.林希軒(20081200)。消費者對在地及環保標示食品之認知及購買行爲之探討。華岡農科學報，22，145-159。  延伸查詢new window
16.林讓均(2010)。六年級生調查：習於富裕，再窮也要好品味。遠見雜誌，286，235-237。  延伸查詢new window
17.紀靖怡、葉美智(20150600)。環境態度與低碳旅遊認知對參與低碳遊程願付價格之研究。島嶼觀光研究，8(2)，21-50。new window  延伸查詢new window
18.薛伊評、李明聰(20141000)。高雄市消費者對有機咖啡的願付價格之探討。觀光與休閒管理期刊，2(特刊)，251-272。new window  延伸查詢new window
19.Berto, R.(2005)。Exposure to restorative environment helps restore attentional capacity。Journal of Environmental Psychology，25(3)，249-259。  new window
20.Collado, S.、Staats, H.、Sorrel, M. A.(2016)。Helping out on the land: Effects of children's role in agriculture on reported psychological restoration。Journal of Environmental Psychology，45，201-209。  new window
21.Ha-Brookshire, J. E.、Norum, P. S.(2011)。Willingness to pay for socially responsible products: Case of cotton apparel。Journal of Consumer Marketing，28(5)，344-353。  new window
22.Wong, K. K. F.、Kim, S.(2012)。Exploring the differences in hotel guests' willingness-to-pay for hotel rooms with different views。International Journal of Hospitality & Tourism Administration，13(1)，67-93。  new window
23.Srihadi, T. F.、Hartoyo, Srihadi Tara Farina、Sukandar, D.、Soehadi, A. W.(2016)。Segmentation of the tourism market for Jakarta: Classification of foreign visitors' lifestyle typologies。Tourism Management Perspectives，19，32-39。  new window
24.Tang, I. C.、Sullivan, W. C.、Chang, C. Y.(2015)。Perceptual evaluation of natural landscapes the role of the individual connection to nature。Environment and Behavior，47(6)，595-617。  new window
25.Welsch, W.(2003)。Aesthetics beyond aesthetics。Action, Criticism, and Theory for Music Education，2(2)，1-26。  new window
26.Yooyen, A.、Leerattanakorn, N.(2012)。Discovering niche market: Consumer preferences and willingness to pay for organic pork。Chinese Business Review，11(3)，251-264。  new window
27.Vanden Abeele, M.、Antheunis, M. L.、Schouten, A. P.(2014)。Me, myself and my mobile: A segmentation of youths based on their attitudes towards the mobile phone as a status instrument。Telematics and Informatics，31(2)，194-208。  new window
28.Purcell, T.、Peron, E.、Berto, R.(2001)。Why do Preferences Differ Between Scene Types?。Environment and Behavior，33(1)，93-106。  new window
29.Van den Berg, A. E.、Koole, S. L.、Van der Wulp, N. Y.(2003)。Environmental preference and restoration: (how) are they related?。Journal of Environmental Psychology，23(2)，135-146。  new window
30.Jang, Soo Cheong Shawn、Namkung, Young(2009)。Perceived quality, emotions, and behavioral intentions: Application of an extended Mehrabian-Russell model to restaurants。Journal of Business Research，62(4)，451-460。  new window
31.Boyle, Kevin J.、Bishop, Richard C.(1988)。Welfare Measurements Using Contingent Valuation: A Comparison of Techniques。American Journal of Agricultural Economics，70(1)，20-28。  new window
32.Ryu, K.、Han, H.(2011)。New or repeat customers: How does physical environment influence their restaurant experience?。International Journal of Hospitality Management，30(3)，599-611。  new window
33.劉維公(20011200)。當代消費文化社會理論的分析架構--文化經濟學(cultural economy)、生活風格(lifestyles)與生活美學(the Aesthetics of Everyday Life)。東吳社會學報，11，113-136。new window  延伸查詢new window
研究報告
1.財政部(2016)。營利事業家數及銷售額。  延伸查詢new window
學位論文
1.方紀蘋(2008)。美感生活型態與餐廳屬性偏好之研究(碩士論文)。東海大學。  延伸查詢new window
2.林明鋒(2005)。以體驗行銷觀點探討景觀咖啡廳的商店氣氛因素及知覺價值之研究--以新社地區為例(碩士論文)。朝陽科技大學。  延伸查詢new window
3.巫惠玲(2003)。福寶濕地發展生態旅遊經濟效益之研究(碩士論文)。逢甲大學。  延伸查詢new window
4.袁志宏(2002)。運用聯合分析法探討影響觀賞表演藝術付費意願因素之研究(碩士論文)。大葉大學。  延伸查詢new window
5.鄭翊偉(2007)。台中市景觀餐廳風格之景觀偏好與消費意圖關係之研究(碩士論文)。逢甲大學。  延伸查詢new window
6.王基丞(2010)。美感生活型態與享樂性屬性偏好關係之研究--以民宿產業為例(碩士論文)。東海大學。  延伸查詢new window
7.李昆龍(2010)。消費者對有機豆腐偏好及願付價格之研究(碩士論文)。國立東華大學。  延伸查詢new window
8.林嵐昱(2005)。電子報資訊自我揭露程度對付費訂閱意願之影響(碩士論文)。佛光人文社會學院。  延伸查詢new window
9.邱于真(2013)。影響顧客用餐體驗因子之研究：加入在地食材用餐因子對顧客願付價格之影響(碩士論文)。輔仁大學。  延伸查詢new window
10.周孟萱(2009)。消費者對雞蛋偏好與對動物福利願付價格之研究--聯合分析法之應用(碩士論文)。國立宜蘭大學。  延伸查詢new window
11.徐梓航(2008)。餐廳消費者對有機餐飲願付價格之研究--以高屏區餐廳為例(碩士論文)。大仁科技大學。  延伸查詢new window
12.陳源旺(2014)。消費者對台灣不同標章茶葉偏好之研究(碩士論文)。東海大學。  延伸查詢new window
13.廖珮妤(2008)。影響部落格使用者付費意願之研究--以無名小站為例(碩士論文)。朝陽科技大學。  延伸查詢new window
14.趙玉娟(2013)。探討「中都濕地公園」休閒效益與願付價格之關係(碩士論文)。國立中山大學。  延伸查詢new window
15.陳明陽(2010)。美感生活型態對產品偏好的影響(碩士論文)。國立交通大學。  延伸查詢new window
圖書
1.Postrel, Virginia(2003)。The substance of style: how the rise of aesthetic value is remaking commerce, Culture, and Consciousness。New York：HarperCollins。  new window
2.漢寶德(2007)。談美感。臺北市：聯經。  延伸查詢new window
3.謝文雀(2001)。消費者行為。臺北：華泰文化事業有限公司。  延伸查詢new window
4.Smardon, R. C.、Palmer, J. F.、Felleman, J. P.(1986)。Foundations for Visual Project Analysis。John Wiley and Sons。  new window
5.邱皓政(2005)。量化研究法（二）：統計原理與分析技術。臺北市：雙葉書廊。  延伸查詢new window
6.吳明隆(2008)。SPSS操作與應用：多變量分析實務。臺北市：五南圖書出版股份有限公司。  延伸查詢new window
7.李麗文(2004)。全台灣景觀餐廳--中部篇。台北市：大輿出版社股份有限公司。  延伸查詢new window
8.李麗文(2003)。全台灣景觀餐廳--北部篇。台北市：大輿出版社股份有限公司。  延伸查詢new window
9.許瓊尹、黃君琪、蔡易儒、黃鈴筑、林美汝(2005)。全台灣景觀餐廳--南部篇。台北市：大輿出版社股份有限公司。  延伸查詢new window
10.Mothersill, M.(1984)。Beauty Restored。Oxford：Clarendon Press。  new window
11.Clare(2011)。此生必去！台灣最美景觀餐廳：結合美食與旅行的聚餐首選。新北市：凱特文化。  延伸查詢new window
12.張孜寧、莊安華、萬如婷、黃淑玲(2003)。景觀餐廳：望山谷看奇景。臺北：墨刻。  延伸查詢new window
13.張孜寧、莊安華、黃淑姿(2003)。景觀餐廳．聽海潮．賞湖光。臺北：墨刻。  延伸查詢new window
14.Hermerén, G.(1988)。The nature of aesthetic qualities。Lund：Lund University Press。  new window
15.Hair, J. F.、Anderson, R. E.、Tatham, R. L.、Black, W. C.(1998)。Multivariate data analysis。Prentice Hall。  new window
16.Maslow, Abraham Harold(1970)。Motivation and personality。Harper & Row Publishers。  new window
17.楊恩寰(1993)。審美心理學。台北：五南。  延伸查詢new window
18.尤煌傑、潘小雪(1998)。美學。台北：國立空中大學。  延伸查詢new window
19.劉維公(2006)。風格社會。天下。  延伸查詢new window
20.Kotler, Philip(2000)。Marketing Management。Prentice-Hall。  new window
圖書論文
1.Wanger, J.(1999)。Aesthetics Value: Beauty in Art and Fashion。Consumer Value: A Framework for Analysis and Research。Routledge。  new window
2.Lazer, W.(1963)。Life style concepts and marketing。Toward Scientific Marketing。Chicago, IL：American Marketing Association。  new window
3.Goldman, A. H.(1995)。Aesthetic properties。A companion to aesthetics。Malden, MA：Blackwell。  new window
 
 
 
 
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