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題名：從烏龍茶到高山茶：臺灣茶壟斷租的社會建構
書刊名：臺灣社會學刊
作者：陳宇翔
作者(外文)：Chen, Yu-hsiang
出版日期：2007
卷期：39
頁次：頁107-157
主題關鍵詞：壟斷租；社會建構；臺灣茶；烏龍茶；高山茶；Monopoly rent；Social construction；Taiwanese tea；Taiwan-Oolong tea；High-altitude tea
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在1980年代台灣茶主要市場從國外轉向國內之後，內銷價格迅速上漲，不但遠高過外銷價格，更超越國際高級茶葉的售價。台灣茶在國內能夠具有高價的基礎爲産地獨特性宣稱，這不但使得進口茶無法取代之，更進而創造出專屬於台灣茶的壟斷租，讓台灣茶作農家可維持生存。本文即是探討台灣茶壟斷租的創造，發現這是一個社會建構的産物，來自於各時期不同社會行動。這個社會建構過程大致可區分爲兩個階段：首先爲1980年代的「台灣烏龍茶」，特徵爲選擇性歷史的建構，涵蓋喝茶爲台灣日常文化、悠久的茶葉産地、台灣茶即是烏龍茶。在1990年代則是提升至「高山茶」，特徵爲實體差異的建構，涵蓋高山産好茶、獨特的高山茶口感。不過具有台灣高山茶特質的境外茶葉已經出現，台灣茶的獨特地位正遭受強大挑戰，新的産地獨特性建構成爲當前課題。
The author explores the social construction of Taiwanese tea, whose preferred market changed from low-price export to high-price domestic consumption in the 1980s. The current high domestic price of Taiwanese tea is a result of monopoly power and a product of social construction. By presenting a carefully selected history and making claims of a special style, "Taiwan-Oolong tea" established monopoly rent in the 1980s. Beginning in the 1990s, "high-altitude tea" replaced the Taiwan-Oolong concept, thereby extracting more monopoly tent through claims of special physical qualities. The story is offered as an illustration of survival in Taiwan agriculture.
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