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題名：工作環境知覺、工作滿意度與服務品質之關係--以大臺北地區宴會廳工讀生為例
書刊名：餐旅暨家政學刊
作者：許順旺 引用關係／吳慧瑛
作者(外文)：Hsu, Shun-wang／Wu, Huei-ying
出版日期：2009
卷期：6:1
頁次：頁33-57
主題關鍵詞：宴會廳；工讀生；工作環境；工作滿意度；服務品質；Banquet hall；Part-time employees；Working environment；Job satisfaction；Service quality
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本研究以大台北地區宴會廳工讀生為研究對象，探討工作環境知覺、工作滿意度與服務品質之關係。經深入訪談，萃取題項輔助現成量表，旨在希望本問卷能更切合餐飲業宴會廳工讀生。針對大台北地區國際觀光旅館宴會廳及一般宴會廳之工讀生為施測對象，總共各發出800份問卷，實得有效問卷512份。研究結果顯示，工作環境與工作滿意度、服務品質均存在顯著正相關；工作滿意度與服務品質存在顯著正相關；工作滿意度對於「工作環境 與服務品質之間」中介效果的假設是成立的。餐飲產業大部分的研究著重在顧客或正職員工層面，較少將重點著重在工讀生的研究上，期望透過本研究的探討與分析，對未來宴會廳業者在管理及聘用工讀生時有所助益。
This study is aimed at exploring the relationship among working environment, job satisfaction and service quality. After conducting a thorough interview, a questionnaire is made to support the existing measuring scale. The purpose is to use the survey to better cater to the banquet part-time employees. By targeting the part-time employees of the international hotel and ordinary banquet halls in the greater Taipei region, this study distributed 800 questionnaires and received 512 valid questionnaires back. The finding of the research indicates that the working environment is significantly positively correlated with job satisfaction and quality service; job satisfaction is significantly positively correlated with quality service; and proves the assumption of the intermediate effect between “Job satisfaction and quality service”. So far, most of the restaurant industry studies emphasize the perspective of customers and employees, but do not focus on the study of part-time employees. It is expected that the discussion and analysis of this study can help the banquet business regarding future management and the recruitment of part-time employees.
期刊論文
1.李春長、游淑滿(20070800)。經營型態、薪資結構對房屋仲介從業人員績效之影響。國立臺灣大學建築與城鄉研究學報，14，53-68。new window  延伸查詢new window
2.盧淵源、鄭玉惠(20070600)。內部服務品質因子、服務能力、工作滿意及外部服務品質關係之研究--以護理人員為例。品質學報，14(2)，161-179。new window  延伸查詢new window
3.馮正民、鄭光遠(20060600)。探討航空公司員工滿意度與顧客忠誠度關係之研究：由服務行為之觀點探討。運輸計劃，35(2)，191-231。new window  延伸查詢new window
4.Dawkins, P.、Reichheld, F.(1990)。Customer Retention as a Competitive Weapon。Directors and Boards，14(4)，42-47。  new window
5.Hoffman, K. D.、Ingram, T. N.(1992)。Service provider job satisfaction and customer-oriented performance。Journal of Services Marketing，6(2)，68-78。  new window
6.黃營杉、齊德彰(20041200)。學習型組織人力資源教育訓練成長模式之研究--以臺灣標竿企業為例。大葉學報，13(2)，81-95。new window  延伸查詢new window
7.簡俊成、翁志成、楊玲惠(20010900)。服務業員工角色壓力、自我效能、工作滿意度與內部服務品質之關係--以百貨業為例之實證研究。中山管理評論，9(3)，395-423。new window  延伸查詢new window
8.陳家聲、樊景立(20000100)。我國國人工作生活品質經驗之研究。管理評論，19(1)，31-79。new window  延伸查詢new window
9.Seashore, Stanley E.、Tabor, Thomas D.(1975)。Job-Satisfaction Indicators and Their Correlations。American Behavioral Scientist，18(3)，333-368。  new window
10.Arnett, D. B.、Laverie, D. A.、McLane, C.(2002)。Using job satisfaction and pride as internal-marketing tools。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly，43(2)，87-96。  new window
11.Parasuraman, Anantharanthan Parsu、Zeithaml, Valarie A.、Berry, Leonard L.(1991)。Refinement and Reassessment of the SERVQUAL Scale。Journal of Retailing，67(4)，420-450。  new window
12.Bettencourt, Lance A.、Brown, Stephen W.(1997)。Customer-contact employees: Relationships among workplace fairness, job satisfaction and prosocial service behaviors。Journal of Retailing，73(1)，39-61。  new window
13.胡夢蕾(20040200)。餐旅學生人格特質與實習工作滿意度關係之研究。教育研究資訊，12(1)，103-131。new window  延伸查詢new window
14.Morrison, E. W.(1996)。Organizational Citizenship Behavior as a Critical Link between HRM Practices and Service Quality。Human Resource Management，35(4)，493-512。  new window
15.鄭伯壎(20030900)。臺灣的組織行為研究：過去、現在、及未來。應用心理研究，19，35-87。new window  延伸查詢new window
16.Brady, Michael K.、Cronin, J. Joseph Jr.(2001)。Some New Thoughts on Conceptualizing Perceived Service Quality: a Hierarchical Approach。Journal of Marketing，65(3)，34-49。  new window
17.吳武忠、任靜嫻(20040600)。空服員工作生活品質與服務態度關聯性之研究。觀光研究學報，10(2)，55-68。new window  延伸查詢new window
18.吳濟華、陳協勝(20010100)。員工工作滿足及離職傾向之關聯因素研究--以中央健康保險局高屏分局為例。公營事業評論，2(3)，91-114。  延伸查詢new window
19.Wakefield, Robin L.(20010800)。Service quality。The CPA Journal，71(8)，58-60。  new window
20.Stevens, Pete、Knutson, Bonnie J.、Patton, Mark(1995)。Dineserv: A tool for measuring service quality in restaurants。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly，36(2)，56-60。  new window
學位論文
1.董林洲(2006)。領導型態、組織文化、工作環境、與經營績效之關係研究--以台灣區傳統汽機車相關產業及光電產業為例(碩士論文)。國立成功大學。  延伸查詢new window
2.蔡美玲(2004)。薪資管理與服務業第一線員工服務品質之關聯性研究--以餐飲業為例(碩士論文)。中原大學。  延伸查詢new window
3.陳俊義(2005)。工作環境知覺、工作動機、工作滿意與工作狂傾向關聯性之研究(碩士論文)。國防管理學院。  延伸查詢new window
4.陳錦華(2003)。組織內部服務品質對員工工作滿意度影響之研究--以稅捐處某單位為例(碩士論文)。國立成功大學。  延伸查詢new window
圖書
1.Bateson, John E. G.、Hoffman, K. Douglas(2002)。Essentials of Services Marketing: Concepts, Strategies and Cases。Harcourt, Inc.。  new window
2.Weiss, D. J.、Dawis, R. V.、England, G. W.、Lofquist, L. H.(1967)。Manual for the Minnesota Satisfaction Questionnaire。Minneapolis：Industrial Relations Center, University of Minnesota。  new window
其他
1.林怡君(2006)。觀光旅館全職及兼職員工之工作滿意度探討。new window  延伸查詢new window
2.林秋慧(2006)。組織承諾與工作滿意對員工知覺服務品質影響之研究--以休閒健身俱樂部為例。  延伸查詢new window
3.張麗英(2003)。旅館暨餐飲業人力資源管理。  延伸查詢new window
4.許順旺(2005)。宴會管理--理論與實務。  延伸查詢new window
5.陳為任、賴欣怡(2006)。連鎖西式餐廳進用部分工時人員對服務品質之影響。  延伸查詢new window
6.黃水成(2006)。薪酬管理、薪酬滿意度與工作滿意度的關聯探討--以國內某紡織石化公司為例。  延伸查詢new window
7.劉冠余(2006)。服務品質、顧客滿意與再購意願之間的關聯研究--探討人際關係的直接與干擾效果。  延伸查詢new window
8.劉建良(1999)。公車駕駛員之薪資滿足感與工作壓力、工作滿足、服務品質之關係。  延伸查詢new window
9.劉穎甄(2006)。銀行業內部服務品質對員工工作投入、工作滿意度與離職傾向影響。  延伸查詢new window
10.鄭麗芳(2005)。領導風格與工作滿意度對情感性承諾影響之研究。  延伸查詢new window
11.Bhatnager, A.(1999)。Great teams。  new window
12.Leonard, Dorothy ; Swap, Walter.(2000)。激發團隊創意。  延伸查詢new window
13.Elzbieta, S. S.(2005)。Predictors of organizational commitment among staff in assisted living。  new window
14.Ghiselli, R. F. ; La Lopa, J. M. ; Billy, B.(2001)。Job satisfaction, life satisfaction, and turnover intent。  new window
15.Tsai, G.(2003)。Documented human resource policies raise worker productivity。  new window
16.Tsuji, E. T. H.(1991)。Professional restaurant service。  new window
17.Walid, B. ; Oya, L. T.(1996)。A new framework for determining critical success factor in projects。  new window
18.Winter, R. P. ; Sarros, J.C.(2002)。The academic work environment in Australian universities : A motivating place to work?。  new window
 
 
 
 
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