期刊論文| 1. | Holtzman, Jon D.(2006)。Food and Memory。Annual Review of Anthropology，35(1)，361-378。   |
| 2. | 張玉欣(20040800)。簡述臺灣飲食史。中國飲食文化基金會會訊，10(3)，4-9。 延伸查詢 |
| 3. | 陳貴凰(20130100)。臺灣飲食文化之時空經驗轉換：地理資訊系統技術的運用。靜宜人文社會學報，7(1)，59-101。 延伸查詢 |
| 4. | Schwerin, H. S.、Stanton, J. L.、Smith, J. K.、Riley, A. M.、Eliott, J. G.(1982)。Food eating habits and health: A further examination of the relationship between food eating patterns and nutritional health。The American Journal of Clinical Nutrition，35，1319-1325。 |
| 5. | 林香君(20090300)。蘭嶼達悟人飲食文化的重構--文化生態學的探討。餐旅暨家政學刊，6(1)，1-12。 延伸查詢 |
| 6. | 呂煒琳(20130900)。飲食文化與觀光客重遊意願關係之研究--以客家飲食為例。文大商管學報，18(2)，1-24。 延伸查詢 |
| 7. | 曹勝雄、孫君儀(20090400)。建構地方依附因果關係模式。地理學報，55，43-63。 延伸查詢 |
| 8. | 曾秉希、王正平、鍾任琴(20070200)。地方居民對臺中市梅川親水公園地方依附感之研究。造園景觀學報，12(4)，37-56。 延伸查詢 |
| 9. | 蘇恒安(20130400)。跨界「混融」--岡山羊肉飲食文化的建構與再現。中國飲食文化，9(1)，195-238。 延伸查詢 |
| 10. | 賴守誠(20080100)。食物的文化經濟與農鄉發展：義大利慢食運動及臺灣客家飲食運動的個案比較。農業推廣學報，24，45-72。 延伸查詢 |
| 11. | 林開忠(20060400)。跨界越南女性族群邊界的維持：食物角色的探究。臺灣東南亞學刊，3(1)，63-81。 延伸查詢 |
| 12. | 曾齡儀(20160400)。吳元勝家族與臺北沙茶火鍋業的變遷（1950-1980年代）。中國飲食文化，12(1)，53-89。 延伸查詢 |
| 13. | 林妙娟(19970200)。臺灣原住民的文化與飲食。中國飲食文化基金會會訊，3(1)，9-14。 延伸查詢 |
| 14. | 潘宗億(20160400)。瑪德萊娜時刻：以戰後臺灣飲食書寫中的食物記憶為例。中國飲食文化，12(1)，91-176。 延伸查詢 |
| 15. | 蘇恒安(20151000)。米酒、美味地景、臺灣味。中國飲食文化，11(2)，3-39。 延伸查詢 |
| 16. | Chang, R. C. Y.、Kivela, J.、Mak, A. H. N.(2011)。Attributes that influence the evaluation of travel dining experience: When east meets west。Tourism Management，32(2)，307-316。 |
| 17. | 殷寶寧(20161200)。創意街區、飲食文化與都市再生：臺北市大稻埕迪化街美食地景與文創轉向。文資學報，10，29-66。 延伸查詢 |
| 18. | Robinson, R. N. S.、Clifford, C.(2012)。Authenticity and festival foodservice experiences。Annals of Tourism Research，39(2)，571-600。 |
| 19. | 陳玉箴(20170100)。傳播領域的飲食文化研究：「煮吃師傅」口述史與社會記憶。傳播研究與實踐，7(1)，265-290。 延伸查詢 |
| 20. | Sthapit, E.(2017)。Exploring tourists' memorable food experiences: A study of visitors to Santa's official hometown。An International Journal of Tourism and Hospitality Research，28(3)，404-421。 |
| 21. | 許景秀、葉秀燕(20151000)。原民飲食作為文創產業--臺東達魯瑪克部落的創意／異／藝族群料理。中國飲食文化，11(2)，69-109。 延伸查詢 |
| 22. | 陳建源(20170300)。地方美食展演的再解讀--以爌肉飯與彰化爌肉飯節之行銷為例。興大人文學報，58，27-67。 延伸查詢 |
| 23. | 陳玉箴(20141200)。從溝通記憶到文化記憶：1960-1980年代臺灣飲食文學中的北平懷鄉書寫。臺灣文學學報，25，33-68。 延伸查詢 |
| 24. | 黃毓棻(2012)。食譜中的台灣飲食百年。人類與文化，43，71-78。 延伸查詢 |
| 25. | 李林浩、陳蘇方(2009)。客家粄文化詞語研究。湖北廣播電視大學學報，2009(6)，89-90。 延伸查詢 |
| 26. | 賴守誠(20061200)。現代消費文化動力下族群飲食文化的重構：以臺灣「客家菜」當代的休閒消費轉型為例。國家與社會，1，167-213。 延伸查詢 |
| 27. | 林怡潔(20181200)。飲食文化展示與設計：道地與後現代風土主義。臺灣人類學刊，16(2)，159-177。 延伸查詢 |
| 28. | Longhurst, Robyn、Johnston, Lynda、Ho, Elsie(2009)。A Visceral Approach: Cooking 'at home' with Migrant Women in Hamilton, New Zealand。Transactions of the Institute of British Geographers，34(3)，333-345。 |
| 29. | 沈超群(20180600)。文化工業與集體記憶的建構：以電影《我的少女時代》為例。通識教育與多元文化學報，7，45-67。 延伸查詢 |
| 30. | 林潤華、遲恒昌(20181200)。臺灣貓咖啡的演進與空間創造。地理學報，91，59-82。 延伸查詢 |
| 31. | 張瓊月、彭立沛、賴守誠(20170400)。地方特色食物之構築歷程：以關西仙草為例。中國飲食文化，13(1)，121-164。 延伸查詢 |
| 32. | 張惠真(2014)。麵粉與臺灣飲食文化。臺中區農業改良場特刊，122。 延伸查詢 |
| 33. | 許奎文(20180400)。味覺地圖上的漫遊者：韓良露飲食書寫中的「家鄉味」。臺灣學誌，17，61-89。 延伸查詢 |
| 34. | 陳瑤玲(2015)。食物、在地、記憶與認同--《2015飲食文選》之詮釋。全國新書資訊月刊，219，45-48。 延伸查詢 |
| 35. | 彭紹楠(1980)。柴魚。豐年雜誌，30(8)，43-44。 延伸查詢 |
| 36. | 掌慶琳、吳政和、林芳琦(20180400)。竹籬笆裡的飯菜香--眷村菜初探。觀光休閒學報，24(1)，39-62。 延伸查詢 |
| 37. | 楊翎(20120600)。食物的文化滋味--大甲溪流域泰雅族的飲食與社會生活。社會與區域發展學報，3(2)，1-30。 延伸查詢 |
| 38. | 楊翎、李作婷、廖紫均、劉憶諄(20200100)。地方性食物展演建構策略--以「好好吃：臺灣飲食文化特展」為例。博物館學季刊，34(1)，87-115。 延伸查詢 |
| 39. | 劉襄群、江昱仁(2019)。「慢」出好滋味--臺東縣縱谷地區慢食發展之研究。休閒與遊憩研究，10(2)，1-44。 延伸查詢 |
| 40. | Spiller, K.(2012)。It tastes better because… consumer understandings of UK farmers' market food。Appetite，59(1)，100-107。 |
| 41. | Baron, Reuben M.、Kenny, David A.(1986)。The Moderator-Mediator Variable Distinction in Social Psychological Research: Conceptual, Strategic, and Statistical Considerations。Journal of Personality and Social Psychology，51(6)，1173-1182。 |
學位論文| 1. | 徐主驊(2010)。從地景觀點探討萬巒居民的地方認同(碩士論文)。國立中央大學，桃園市。 延伸查詢 |
| 2. | 許育純(2013)。台灣菜的歷史與文化之研究(碩士論文)。淡江大學。 延伸查詢 |
| 3. | 李如琪(2011)。台灣米酒入菜的社會脈絡觀察--食譜文本探析(碩士論文)。國立高雄餐旅大學。 延伸查詢 |
| 4. | 葉小慧(2002)。台南市小吃之地方感詮釋與地理實察路線設計研究(碩士論文)。國立高雄師範大學。 延伸查詢 |
| 5. | 黃鉯玲(2012)。客家飲食傳承與族群認同(碩士論文)。國立中央大學。 延伸查詢 |
| 6. | 林佩宜(2020)。大稻埕飲食文化研究(碩士論文)。國立臺灣師範大學。 延伸查詢 |
| 7. | 林楚羚(2012)。番薯於臺灣飲食文化脈絡中的演變(碩士論文)。國立高雄餐旅大學。 延伸查詢 |
| 8. | 邱韻如(2020)。食物模型創作應用於台灣飲食文化的演進(碩士論文)。中原大學。 延伸查詢 |
| 9. | 范譯云(2018)。正在吃什麼?談新埔地區的飲食記憶與變遷(碩士論文)。國立中央大學。 延伸查詢 |
| 10. | 蔡依伶(2019)。庶民美食與地方認同--以嘉義火雞肉飯為例(碩士論文)。國立高雄餐旅大學。 延伸查詢 |