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題名：旅館餐飲部門實習學生工作期望、角色實踐、社會支持與工作適應之關係
書刊名：餐旅暨觀光
作者：詹美淑／王志宏 引用關係／林政逸／陳怡潔
作者(外文)：Chan, Mei-shu／Wang, Chih-hung／Lin, Jeng-yi／Chen, Yi-chieh
出版日期：2016
卷期：13:1
頁次：頁119-137
主題關鍵詞：工作期望；角色實踐；社會支持；工作適應；調節效果；Work expectation；Role performance；Social support；Work adjustment；Moderating effect
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本文旨在建構與驗證工作期望、角色實踐、社會支持與工作適應之關係模式。本文擇定旅館餐飲部門實習生做為研究對象。本文採取便利抽樣發放500 份問卷，回收有效問卷318份。本文運用驗證性因素分析、結構方程模式與廻歸分析進行資料分析。研究結果顯示：(1)「工作期望、角色實踐、社會支持與工作適應之關係模式」整體適配情形良好，模式之信度與效度頗佳；(2)實習生之工作期望正向影響工作適應；(3)實習生之社會支持正向影響角色實踐；(4)整體而言，社會支持之調節效果並不顯著，惟於家人、主管與同事支持仍具顯著影響；(5)工作期望對於角色實踐與社會支持對於工作適應之影響效果並不顯著。本文亦依研究結果提出若干管理意涵與未來研究之建議。
The purpose of this study is to construct and examine a relation model of work expectation, role performance, social support, and work adjustment. Interns of department of food and beverage in the hotels were invited to participate in this study. A total of 500 questionnaires were delivered and a total of 318 usable questionnaires were achieved. Confirmatory factor analysis, structural equation modeling and regression analysis were employed to analyze the data. The results of this study indicate that (1) Fit index of the model of work expectation, role performance, social support, and work adjustment is acceptable. Reliability and validity of the model is well. (2) Work expectation of interns positively affects work adjustment. (3) Social support of interns positively affects the role performance. (4) The moderating effects of social support are not significant in general. However, the effects of social support from family, supervisor and colleague are significant. (5) Relationship between work expectation and role performance and relationship between social support and work adjustment are not significant. Some managerial implications and suggestions for further research were also provided according to the results of this study.
期刊論文
1.吳淑禎、周璻薇、謝辰昕、劉俊億(20100700)。餐飲外場從業人員的社會支持、情緒勞務與工作表現之研究。人類發展與家庭學報，12，1-30。new window  延伸查詢new window
2.Parasuraman, S.、Greenhaus, J. H.、Granrose, C. S.(1992)。Role stressors, social support and well-being among two-career couples。Journal of Organizational Behavior，13(4)，339-356。  new window
3.康自立(19850600)。建教合作教育之探討。師大學報，30，179-207。new window  延伸查詢new window
4.Karasek, R. A.、Triantis, K. P.、Chaudhry, S. S.(1982)。Coworker and supervisor support as moderators of associations between task characteristics and mental strain。Journal of Occupational Behavior，3(2)，181-200。  new window
5.楊輝南(20120100)。工作壓力源對工作績效的影響--社會支持與情緒智力的干擾角色。建國科大社會人文期刊，31(1)，1-20。new window  延伸查詢new window
6.王瑤芬(20020200)。臺灣高等餐旅教育的演變。生活應用科技學刊，3(4)，453-464。  延伸查詢new window
7.Laycock, A.、Hermon, V. H.、Laetz, V.(1992)。Cooperative education: Key factors related to a quality experience。Journal of Cooperative Education，27(3)，36-46。  new window
8.黃培文、吳孟珊(20090300)。自我效能、家庭支持、學校支持、職場支持對聽覺障礙者職業適應之影響。訓練與研發，4，106-118。  延伸查詢new window
9.翁振益、林若慧、劉士豪(20080700)。以社會支持調適第一線員工的工作--非工作衝突與提昇生活品質。管理與系統，15(3)，355-376。new window  延伸查詢new window
10.郭為藩(19710600)。角色理論在教育學上之意義。國立臺灣師範大學教育研究所集刊，13，15-42。  延伸查詢new window
11.Florkowski, G. W.、Fogel, D. S.(1999)。Expatriate adjustment and commitment: The role of host-unit treatment。International Journal of Human Resource Management，10(5)，783-807。  new window
12.張火燦、劉嘉雯、楊輝南(20100900)。心理契約對工作生活平衡的影響：社會支持與情緒智力的干擾角色。人力資源管理學報，10(3)，1-24。new window  延伸查詢new window
13.黃寶園、林世華(20071200)。人格特質與社會支持對壓力反應歷程影響之研究：結合統合分析與結構方程模式二計量方法。教育心理學報，39(2)，263-294。new window  延伸查詢new window
14.游萬來、楊敏英、羅士孟(20140300)。臺灣初任工業設計師的工作與適應情形研究。設計學報，19(1)，43-66。new window  延伸查詢new window
15.Bolton, B.、Roessler, R.(1986)。The work personality profile: factor scales, reliability, validity, and norms。Vocational Evaluation and Work Adjustment Bulletin，19，143-148。  new window
16.劉修祥(20000300)。臺灣地區的觀光教育--以專科以上不同學制的觀光科系應屆畢業生其升學和就業意向探討之。觀光研究學報，5(2)，39-55。new window  延伸查詢new window
17.李育哲(19970300)。臺灣中大型電子企業員工工作期望、生涯成熟度與工作滿意度之相關研究。德明學報，12，63-96。  延伸查詢new window
18.汪美伶、陳玉蓮(20140900)。工作壓力對身心健康之影響--社會支持之調節作用。東吳經濟商學學報，86，61-91。new window  延伸查詢new window
19.卓曉園、詹士宜(20130600)。高中職資源班教師角色知覺與角色實踐之調查研究。特殊教育學報，37，61-91。new window  延伸查詢new window
20.花敬凱(20000600)。自我效能理論對資優障礙學生生涯發展的啟示。資優教育，75，19-25。  延伸查詢new window
21.楊朝行、葉益銘(20131200)。國中棒球選手對理想教練角色期望及教練角色實踐之研究。嘉南學報. 人文類，39，470-479。new window  延伸查詢new window
22.溫金豐、張菡琤、謝裕琴(20040900)。旅館經理人工作-生活平衡之研究：外溢理論觀點。餐旅暨家政學刊，1(1)，21-48。new window  延伸查詢new window
23.Greenhaus, J. H.、Seidel, C.、Marinis, M.(1983)。The impact of expectations and values on work attitudes。Organizational Behavior and Human Performance，31(3)，394-417。  new window
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25.Janis, I. L.(1985)。Coping patterns among patients with life-threatening illnesses。Issues in Mental Health Nursing，7，461-476。  new window
26.Lamborn, S. D.、Nguyen, D. T.(2004)。African American adolescent's perceptions of family interactions: Kinship support, parent-child relationships and teen adjustment。Journal of Youth and Adolescence，33(6)，547-559。  new window
27.Lee, T. W.、Mowday, R. T.(1987)。Voluntarily leaving an organization: An empirical investigation。Academy of Management Journal，30(4)，721-743。  new window
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30.黃英忠、黃培文(20040300)。實習工作價值觀的建構及其與工作投入的關係--以大專觀光、休閒、餐旅相關科系學生為例。觀光研究學報，10(1)，63-79。new window  延伸查詢new window
31.Porter, Lyman W.、Steers, Richard M.(1973)。Organizational, work, and personal factors in employee turnover and absenteeism。Psychological Bulletin，80(2)，151-176。  new window
32.Cohen, Sheldon、Wills, Thomas Ashby(1985)。Stress, social support, and the buffering hypothesis。Psychological Bulletin，98(2)，310-357。  new window
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學位論文
1.白倩如(2004)。慢性精神病患社會職業能力、工作環境中社會支持與工作適應相關性之研究--以台北縣市為例(碩士論文)。東海大學，臺中。  延伸查詢new window
2.張佩娟(2004)。國中輔導教師社會支持與其輔導角色實踐相關之研究(碩士論文)。國立高雄師範大學，高雄市。  延伸查詢new window
3.林靖芸(2011)。特殊教育學校教師助理員角色期望與角色實踐之研究(碩士論文)。國立臺灣師範大學。  延伸查詢new window
4.康秀月(2008)。國民中學輔導教師角色期望與角色實踐：輔導教師與一般教師之比較分析(碩士論文)。中原大學。  延伸查詢new window
5.黃菀榆(2013)。桃園縣國民小學教師工作生活平衡對工作倦怠之影響—以社會支持為調節變項(碩士論文)。元智大學。  延伸查詢new window
6.黃馨儀(2015)。高中職特教教師對資源班教師角色期望及角色實踐之調查研究(碩士論文)。中原大學。  延伸查詢new window
7.董婷婷(2004)。大專餐旅相關科系學生性格類型對工作期望、認知之比較研究(碩士論文)。世新大學。  延伸查詢new window
8.蔡佳伶(2013)。公立高級中學身心障礙資源班教師角色期望與角色實踐之調查研究(碩士論文)。國立臺灣師範大學。  延伸查詢new window
9.黃寶園(2004)。結合統合分析與結構方程模式之理論驗證：以壓力調節反應模式之建立與驗證為例(博士論文)。國立臺灣師範大學，台北。new window  延伸查詢new window
圖書
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2.Bonoma, T. V.、Zaltman, G.、余振忠(1992)。實用管理心理學。臺北市：遠流。  延伸查詢new window
3.吳勉勤(2002)。旅館管理論與實務。新北市：揚智文化。  延伸查詢new window
4.Zanden, J. W.(1993)。Sociology: The core。New York：McGraw-Hill。  new window
5.Reber, S.(1995)。Dictionary of Psychology。New York：Penguin。  new window
6.Smith, P. C.、Kendall, L. M.、Hulin, C. L.(1969)。The Measurement of Satisfaction in Work and Retirement。Rand McNally。  new window
圖書論文
1.House, J. S.、Wells, J. A.(1978)。Occupational stress, social support and health。Reducing occupational stress: Proceedings of a conference。Washington, DC：National Institute for Occupational Safety and Health。  new window
2.Edwards, J. R.、Caplan, R. D.、Harrison, R. V.(1998)。Person-environment fit theory: Conceptual foundations, empirical evidence, and directions for future research。Theories of organizational stress。Oxford：Oxford University Press。  new window
3.Hershenson, D. B.、Szymanski, E. M.(1992)。Career development of people with disabilities。Rehabilitation counseling: Basics and beyond。Austin, TX：PRO-ED。  new window
4.Olson, J. M.、Roese, N. J.、Zanna, M. P.(1996)。Expectancies。Social psychology: Handbook of basic principles。Guilford。  new window
5.Sarason, B. R.、Sarason, I. G.、Pierce, G. R.(1990)。Traditional views of social support and their impact on assessment。Social support: An interactional view。John Wiley & Sons。  new window
6.Jackman, M. F.、House, J. S.(1979)。Occupational Stress and Health。Toward a New Definition of Health。New York, NY：Plenum Publishing。  new window
 
 
 
 
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