說明:
一、本論文參考書目分為「古籍」、「專著」、「期刊」和「博碩士論文」四類。
二、「專著」、「期刊」和「博碩士論文」以作者姓氏筆畫由少至多排列;「古籍」
以朝代先後順序排列,再以作者姓氏筆畫由少至多排列。
一、古籍
〔周〕左丘明撰,〔晉〕杜預注,〔唐〕孔穎達等正義:《春秋左傳正義》,收入〔清〕阮元校勘:《十三經注疏》冊6,臺北:藝文印書館,1993年。
〔戰國〕孟軻著,〔漢〕趙岐注:《孟子》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔戰國〕墨翟:《墨子》,收於王雲五編《四部叢刊正編》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔漢〕毛亨傳,〔漢〕鄭玄箋,〔唐〕孔穎達疏:《毛詩正義》,收入〔清〕阮元校勘《十三經注疏》,台北:藝文印書館,1997年。
〔漢〕司馬遷撰,〔南朝宋〕裴駰集解,〔唐〕司馬真索隱,〔唐〕張守節正義,〔日〕瀧川龜太郎編著:《史記會注考證》,台北:宏業書局,1974年。
〔漢〕宋衷注,〔清〕秦嘉謨等輯:《世本》,北京:北京圖書館出版社,2008年。
〔漢〕桓寬:《鹽鐵論》,北京:中華書局,1991年。
〔漢〕班固撰,〔唐〕顏師古注:《漢書》,臺北:鼎文書局,1986年。
〔漢〕崔寔:《四民月令》,臺北:藝文出版社,1970年。
〔漢〕許慎著,〔清〕段玉裁注:《說文解字注》,臺北:黎明文化事業有限公司,1985年。
〔漢〕葛洪作,程章燦譯注:《西京雜記》,臺北:臺灣古籍出版社,1997年。
〔漢〕趙岐注,〔宋〕孫奭疏:《孟子注疏》,收入〔清〕阮元校勘《十三經注疏》,台北:藝文印書館,1997年。
〔漢〕劉向撰,盧元駿註譯:《新序》,臺北:臺灣商務印書館,1984年。
〔漢〕劉向編,王守謙等譯註:《戰國策》,臺北:臺灣古籍出版社,1996年。
〔漢〕劉安編,何寧撰:《淮南子集釋》,北京:中華書局,1998年。
〔漢〕劉熙:《釋名》,收於王雲五編《四部叢刊正編》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔漢〕鄭玄注,〔唐〕孔穎達疏:《禮記正義》,收入〔清〕阮元校勘《十三經注疏》,台北:藝文印書館,1997年。
〔漢〕鄭玄注,〔唐〕賈公彥疏:《周禮正義》,收入〔清〕阮元校勘《十三經注疏》,台北:藝文印書館,1997年。
〔魏〕何晏集解,〔宋〕邢昺疏:《論語注疏》,收入〔清〕阮元校勘《十三經注疏》,台北:藝文印書館,1997年。
〔晉〕杜預注,〔唐〕孔穎達疏:《春秋左傳正義》,收入〔清〕阮元校勘《十三經注疏》,台北:藝文印書館,1997年。
〔晉〕郭璞:《爾雅》,收於王雲五編《四部叢刊正編》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔晉〕郭璞注,〔宋〕邢昺疏:《爾雅注疏》,收入〔清〕阮元校勘《十三經注疏》,台北:藝文印書館,1997年。
〔晉〕陳壽:《三國志》,臺北:鼎文書局,1981年。
〔後魏〕賈思勰:《齊民要術》,收於王雲五編《四部叢刊正編》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔南朝宋〕范曄:《後漢書》,北京:中華書局,1987年。
〔南朝齊〕魏收:《魏書》,臺北:鼎文書局,1980年。
〔南朝梁〕吳均之:《續齊諧記》,合肥:黃山書社,2009年。
〔南朝梁〕沈約:《宋書》,臺北:鼎文書局,1980年。
〔南朝梁〕宗懍:《荊楚歲時記》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.史部.地理類》,北京:商務印書館,2005年。
〔南朝梁〕蕭子顯:《南齊書》,北京:中華書局,1972年。
〔南朝梁〕蕭統編,〔唐〕李善注:《文選》,上海:上海古籍出版社,1983年。
〔唐〕元結:《元次山文集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕元稹:《元氏長慶集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕王維:《王右丞集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕玄奘口述,〔唐〕辯機撰:《大唐西域記》,收於王雲五編《四部叢刊正編》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕白居易撰,朱金城箋注:《白居易集箋校》,上海:上海古籍出版社,2003年。
〔唐〕皮日休:《皮子文藪》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕岑參:《岑嘉州集》,收入〔清〕阮元編《宛委別藏》,台北:台灣商務印書館,1981年。
〔唐〕岑參:《岑嘉州集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕李白撰,〔清〕王琦注:《李太白全集》,北京:中華書局,2004年。
〔唐〕李吉甫:《元和郡縣圖志》,北京:中華書局,1983年。
〔唐〕李百藥:《北齊書》,臺北:鼎文書局,1980年。
〔唐〕李延壽:《南史》,臺北:鼎文書局,1981年。
〔唐〕李荃:《太白陰經》,北京:中華書局,1985年。
〔唐〕李肇:《唐國史補》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕杜佑:《通典》,北京:中華書局,1988年。
〔唐〕杜甫撰,〔清〕仇兆鰲注:《杜詩詳註》,台北:文史哲出版社,1976年。
〔唐〕杜牧:《樊川文集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕沈既濟:《任氏傳》,台北:藝文印書館,1976年。
〔唐〕孟郊:《孟東野詩集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕孟郊撰,邱燮友、李建崑校注:《孟郊詩集校注》,台北:國立編譯館主編,新文豐出版公司,1996年。
〔唐〕孟棨:《本事詩》,上海:上海古籍出版社,2000年。
〔唐〕房玄齡:《晉書》,北京:中華書局,1974年。
〔唐〕長孫無忌:《唐律疏議》,北京:中華書局,1985年。〔唐〕姚思廉:《梁書》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.史部.正史類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕封演:《封氏聞見記》,北京:中華書局,1985年。
〔唐〕柳宗元撰,〔宋〕童宗說注釋,〔宋〕張敦頤音辯:《註釋音辯唐柳先生集》卷,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕段公路:《北戶錄》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.史部.地理類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕段成式:《酉陽雜俎》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕范攄《雲谿友議》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕韋應物:《韋江州集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕孫思邈:《備急千金要方》,台北:地球出版社,1975年。
〔唐〕孫棨:《北里志》,上海:上海古籍出版社,2000年。
〔唐〕高適:《高常侍集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕康駢:《劇談錄》,上海:上海古籍出版社,2000年。
〔唐〕張九齡等撰,〔唐〕李林甫等注:《唐六典》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.史部.職官類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔唐〕張說、蕭嵩等奉敕撰:《大唐開元禮》,臺北:臺灣商務印書館,2000年。
〔唐〕張鷟:《朝野僉載》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕張鷟:《遊仙窟》,北京:書目文獻出版社,1989年。
〔唐〕皎然:《皎然集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕陸羽:《茶經》,收於《叢書集成初編》,北京:中華書局,1991年。
〔唐〕陸龜蒙:《甫里先生文集》,收於王雲五編《四部叢刊正編》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕馮贄:《雲仙雜記》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕楊曄:《膳夫經》,收於《叢書集成續編》,台北:新文豐出版公司,1989年。
〔唐〕趙璘:《因話錄》,上海:上海古籍出版社,2000年。
〔唐〕劉恂:《嶺表錄異》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.史部.地理類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕劉禹錫:《劉夢得文集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕劉肅撰,許德楠、李鼎霞點校:《大唐新語》,北京:中華書局,1997年。
〔唐〕樊綽:《蠻書》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.史部.地理類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔唐〕歐陽詢:《藝文類聚》,上海:上海古籍出版社,1999年。
〔唐〕鄭處誨:《明皇雜錄》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔唐〕韓鄂:《四時纂要》,收於《續修四庫全書.子部.農家類》,上海:上海古籍出版社,2002年。
〔唐〕韓愈撰,〔宋〕朱熹考異,〔宋〕王伯大音釋:《朱文公校昌黎先生集》,收入王雲五編《四部叢刊初編縮本》,台北:台灣商務印書館,1967年。
〔唐〕魏徵:《隋書》,北京:中華書局,1974年。
〔日〕圓仁:《入唐求法巡禮行記》,收於藍吉富主編《大藏經補編》,台北:華宇出版社,佛曆2528年。
〔五代〕王仁裕:《開元天寶遺事》,上海:上海古籍出版社,2000年。
〔南漢〕王定保:《唐摭言》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔南唐〕尉遲:《中朝故事》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔後晉〕劉昫撰:《舊唐書》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.史部.正史類》,台北:台灣商務印書館,1986年。
〔宋〕孔平仲:《孔氏談苑》,北京:中華書局,1985年。
〔宋〕王欽若等編:《冊府元龜》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔宋〕王溥:《唐會要》,北京:中華書局,1985年。
〔宋〕王讜:《唐語林》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔宋〕史能之纂修:《咸淳重修毗陵志》,上海:上海古籍出版社,2002年。
〔宋〕司馬光撰,〔元〕胡三省音注:《資治通鑑》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.史部.編年類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔宋〕宋敏求:《唐大詔令集》,台北:鼎文書局,1972年。
〔宋〕李石:《續博物志》,北京:中華書局,1985年
〔宋〕李昉:《太平廣記》,北京:中華書局,1994年。
〔宋〕李昉:《文苑英華》,北京:中華書局,1982年。
〔宋〕李昉等奉敕撰:《太平御覽》,台北:台灣商務印書館,1992年。
〔宋〕李格非:《洛陽名園記》,台北:藝文印書館,1966年。
〔宋〕計有功:《唐詩紀事》,臺北:木鐸出版社,1982年。
〔宋〕孫光憲:《北夢瑣言》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.子部.小說家類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔宋〕高承:《事物紀原》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔宋〕郭茂倩:《樂府詩集》,江蘇:上海書店,1989年。
〔宋〕陳元靚:《歲時廣記》,台北:藝文出版社,1966年。
〔宋〕陳達叟等撰:《飲饌譜錄二十二種》,臺北:世界書局,1962年。
〔宋〕陶穀:《清異錄》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔宋〕陸游:《陸氏南唐書》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.史鈔類.載記類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔宋〕黃朝英:《靖康緗素雜記》,收於《叢書集成新編》,台北:新文豐出版公司,1985年。
〔宋〕葉夢得:《石林燕語》上海:上海古籍出版社,2001年。
〔宋〕歐陽脩、宋祁撰:《新唐書》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.史部.正史類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔宋〕歐陽脩、宋祁撰:《新唐書》,臺北:鼎文書局,1976年。
〔宋〕錢易:《南部新書》,收於任繼愈、傅璇琮主編《文津閣四庫全書.子部.小說家類》,北京:商務印書館,2005年。
〔宋〕龐元英:《文昌雜錄》,北京:中華書局,1985年。
〔明〕李時珍:《本草綱目》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.子部.醫家類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔明〕胡震亨:《唐音癸籤》,收入於《四庫全書珍本三集》,臺北:臺灣商務印書館,出版時間不明。
〔明〕胡震亨:《唐詩談叢》,臺北:廣文書局,1971年。
〔明〕徐光啟:《農政全書》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.子部.農家類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔明〕陶宗儀:《說郛》,台北:臺灣商務印書館,1983年。
〔清〕沈自南:《藝林匯考》,收於〔清〕紀昀等編《景印文淵閣四庫全書.子部.雜家類》,台北:台灣商務印書館,1983年。
〔清〕袁枚:《隨園食單》,收於《續修四庫全書.子部.譜錄類》,上海:上海古籍出版社,2002年。
〔清〕彭定求等編:《全唐詩》,北京:中華書局,1996年。
〔清〕董誥等輯:《欽定全唐文》,收於《續修四庫全書》,上海:上海古籍出版社,2002年。
二、專著
A.W.Logue著,游恆山譯:《飲食心理學》,臺北:五南圖書出版社,1996年。
Velben,Thorstein Bande著,朱登譯:《有閑階級論》,海口:南海出版社,2007年。
丁濤、蔣力生主編:《中國歷代名食薈賞》,南昌:江西教育,1999年。
於川:《談茶說藝—中國的茶與茶文化》,天津:百花文藝出版社,2004年。
於良子:《翰墨茗香》,杭州:浙江攝影出版社,2003年。
於關亭:《認識中國喝茶文化的第一本書》,臺北:宇河文化出版社,2004年。
中國國家博物館編:《文物隋唐史》,北京:中華書局,2009年。
天中衲子:《茶與禪》,北京:民族出版社,2002年。
王子輝:《隋唐五代烹飪史綱》,西安:陝西科學技術出版社,1991年。
王小盾:《唐代酒令藝術—關於敦煌舞譜、早期文人詞及其文化背景的研究》,臺北:文津出版社,1993年。
王仁湘:《往古的滋味—中國飲食的歷史與文化》,山東:畫報出版社,2006年。
王仁湘:《珍饈玉饌:古代飲食文化》,南京:江蘇古籍出版社,2002年。
王仁湘:《飲食之旅》,臺北:臺灣商務印書館,2001年。
王仁湘、楊煥新:《飲茶史話》,臺北:國家出版社,2003年。
王仁湘:《民以食為天—中國飲食文化》,香港:中華書局,1989年。
王仁湘:《飲食與中國文化》,青島:青島出版社,2012年。
王仁興:《中國年節食俗》,北京:旅遊出版社,1987年。
王仁興:《中國飲食結構史概論》,北京:食品研究所,1990年。
王仁興:《中國飲食談古》,北京:輕工業出版社,1985年。
王世禎:《酒話漫談》,臺北:喜年來出版社,1984年。
王旭烽:《瑞草之國:中華茶文化隨筆》,杭州:浙江大學出版社,2002年。
王利華:《中古華北飲食文化的變遷》,北京:中國社會出版社,2000年。
王昆吾:《唐代酒令藝術》,上海:東方出版中心,1996年。
王明珂主編:《鼎鼐文明:古代飲食史》,臺北:中華飲食文化基金會,2009年。
王明德、王子輝:《中國古代飲食》,陝西:人民出版社,2001年。
王玲:《中國茶文化》北京:中國書店,1992年。
王家廣:《唐人風俗》,西安:陝西人民出版社,1993年。
王國安、要英編著:《茶與中國文化》,上海:漢語大辭典出版社,2000年。
王國維:《觀堂集林》,臺北:河洛圖書出版社,1975年。
王從仁:《中國茶文化》,上海:上海古籍出版社,2001年。
王從仁:《茶趣》,上海:學林出版社,2002年。
王毅:《園林與中國文化》,上海:上海人民出版社,1990年。
王學泰:《中國飲食文化史》,桂林:廣西師範大學出版社,2006年。
王學泰:《華夏飲食文化》,北京:商務印書館,2013年。
王賽時:《吃喝玩樂》,濟南:山東友誼出版社,2000年。
王賽時:《唐代飲食》,濟南:齊魯書社,2003年。
王賽時:《漢唐流風:中國古代生活習俗面面觀:吃喝玩樂》,濟南:山東友誼出版社,2000年。
王鎮恆、王廣智主編:《中國名茶志》,北京:中國農業,2000年。
四川省民俗學會編:《川菜文化研究》,成都:四川大學出版社,2001年。
民俗文化編寫組編:《物之語》,北京:華齡出版社,2004年。
民俗文化編寫組編:《食之語》,北京:華齡出版社,2004年。
民俗文化編寫組編:《飲之語》,北京:華齡出版社,2004年。
〔日〕石毛直道著,趙榮光譯:《飲食文明論》,哈爾濱:黑龍江科學技術出版社,1992年。
仲富蘭主編:《圖說中國百年社會變遷:服飾、飲食、民居》,上海:學林出版社,2001年。
任半塘:《唐聲詩》,上海:上海古籍出版社,1982年。
任百尊主編:《中國食經》,上海:上海文化出版社,1999年。
伍仁福編著:《中國茶療》,北京:中央民族大學出版社,2002年。
安鼎編著:《飲食本草:現代家庭膳食指南》,北京:航空工業出版社,2004年。
〔美〕安德森著,馬孆、劉東譯、劉東審校:《中國食物》,南京:江蘇人民出版社,2002年。
朱世英主編:《中國茶文化辭典》,安徽:安徽文藝出版社,1992年。
朱永和:《中國飲食文化》,合肥:安徽教育出版社,2003年。
朱自振、沈漢:《中國茶酒文化史》,臺北:文津出版社,1995年。
朱希祥、王從仁:《酒趣》,上海:學林出版社,2003年。
朱保鏞、章克昌:《中國酒經》,上海:上海文化出版社,2000年。
朱啟新:《中國古代漢族節日風情》,臺北:商務印書館,1995年。
何金蘭:《文學社會學》,臺北:桂冠圖書股份有限公司,1989年。
何滿子:《中國酒文化》,上海:上海古籍出版社,2001年。
佘彥焱編著:《中國歷代茶具》,杭州:浙江攝影出版社,2013年。
余英時:《士與中國文化》,上海:上海人民出版社,1987年。
餘悅:《中國茶韻》,北京:中央民族大學出版社,2002年。
吳玉貴:《中國風俗通史(隋唐五代卷)》,上海:上海文藝出版社,2001年。
吳在慶:《唐代文士的生活心態與文學》,合肥:黃山書社,2006年。
吳澎主編:《中國飲食文化》,北京:化學工業出版社,2009年。
吳龍輝譯注:《醉鄉日月—飲酒藝術經典》,北京:中國社會科學出版社,1993年。
吳覺農:《茶經述評》,北京:農業出版社,1987年。
呂建文:《中國古代宴飲禮儀》,北京:北京理工大學出版社,2007年。
宋伯胤:《品味清香:茶具》,上海:上海文藝出版社,2002年。
宋華亭等撰文:《海納百川土著飯》,北京:學苑出版社,2001年。
宋德熹:《唐史識小:社會與文化的探索》,臺北:稻鄉出版社,2009年。宋鎮豪:《夏商社會文化史(上)》,北京:中國社會科學出版社,1994年。
李山:《詩經的文化精神》,北京:東方出版社,1997年。
李元洛等撰文,談譚、梁瑞彬主編:《神仙缽裡辣椒舞》,北京:學苑出版社,2002年。
李志慧:《中國社會生活叢書.飲食篇―終歲醇釀味不移》,西安:三秦出版社,1999年。
李東印:《民族食俗》,成都:四川民族出版社,1990年。
李春光:《吃的歷史》,天津:天津人民出版社,2008年。
李浩:《唐代園林別業考論》,西安:西北大學出版社,1996年。
李斌城主編:《唐代文化》,北京:中國社會科學出版社,2002年。
李斌城主編:《隋唐五代社會生活史》,北京:中國社會科學出版社,1998年。
李華瑞:《中華酒文化》,太原:山西人民出版社,1995年。
李維冰、周愛東著:《揚州食話》,蘇州:蘇州大學出版社,2001年。
杜文玉:《夜宴圖—浮華背後的五代十國》,臺北:聯經出版有限公司,2007年。
杜文玉主編:《唐史論叢》,西安:三秦出版社,2009年。
杜文玉、林興霞編著:《圖說中國古代飲食》,西安:世界圖書出版西安有限公司,2013年。
杜金鵬、焦天龍、楊哲峰編著:《中國古代酒具》,上海:上海文化,1998年。
汪榮祖:《史家陳寅恪傳》,臺北:聯經出版公司,1984年。
汪廣松:《市井裏的茶酒雜戲》,重慶:重慶出版社,2007年。
車前子:《好吃》,濟南:山東畫報出版社,2004年。
阮浩耕主編:《茶之初四種》,浙江:攝影出版社,2001年。
葉學益編著:《茶苑:講述茶文化》,北京:人民武警出版社,2004年。
周文棠:《茶道》,杭州:浙江大學出版社,2003年。
周文棠:《茶館》,杭州:浙江大學出版社,2003年。
坪林茶葉博物館編著:《茶典 = Tea book》,臺北:聯經出版社,2004年。
宗白華、林同華主編:《宗白華全集》,合肥:安徽教育出版社,1994年。
〔日〕岡倉天心著,張喚民譯:《說茶》,天津:百花文藝出版社,2003年。
林乃燊:《中國飲食文化》,上海:上海人民出版社,1989年。
林永匡:《食道.官道.醫道—中國古代飲食文化透視》,西安:人民出版社,1989年。
邱國珍:《中國傳統食俗》,南寧:廣西民族出版社,2002年。
邱龐同:《中國菜餚史》,青島:青島出版社,2001年。
邱龐同:《飲食雜俎:中國飲食烹飪研究》,濟南:山東畫報出版社,2008年。
長弓、國豔主編:《中國酒文化大觀》,濟南:山東人民,2001年。
姚偉鈞:《中國飲食文化探源》,南寧:廣西人民出版社,1989年。
姚偉鈞:《長江流域的飲食文化》,武漢:湖北教育出版社,2004年。
姚國坤、薑堉發、陳佩珍:《中國茶文化遺跡》,上海:上海文化出版社,2004年。
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(一)臺灣地區
王啟屏:《宋代的食羊文化》,臺北:臺灣師範大學歷史研究所博士論文,2003年。石韶華:《宋代詠茶詩研究》,臺南:成功大學中文研究所碩士論文,1995年。
餘瑞如:《李白飲酒詩研究》,彰化:彰化師範大學國文學系在職進修專班碩士論文,2003年。
吳秋慧:《唐代宴飲詩研究》,臺北:政治大學中文研究所博士論文,2000年。吳秋慧:《唐詩中夫婦情誼之研究》,臺北:政治大學中文研究所碩士論文,1990年。
吳美玉:《唐代宴飲文化初探》,臺中:中興大學歷史研究所碩士論文,2011年。
吳瓊玫:《唐詩魚類意象研究》,臺北:臺灣師範大學國文研究所碩士論文,2000年。
呂瑞萍:《宋代詠茶詞研究》,臺北:臺灣師範大學國文研究所碩士論文,2001年。
李欣錫:《杜甫巴蜀詩「生活」題材研究》,臺北:臺灣師範大學國文研究所碩士論文,1999年。
李書群:《唐代飲食風氣及其對文學影響之研究》,臺北:臺灣大學中文研究所碩士論文,1992年。
李淑雲:《味覺饗宴:「茶」在現代散文中的情境塑造》,臺北:臺灣師範大學國文系在職進修碩士學位班碩士論文,2004年。
沈芬好:《白居易詩集中季節詩研究》,嘉義:南華大學文學研究所碩士論文,2003年。
林士鈞:《儀禮酒儀探賾》,臺中:中興大學中文研究所碩士論文,2004年。
林珍瑩:《唐代茶詩研究》,嘉義:中正大學中文研究所博士論文,2003年。林梧衛:《李白詩歌酒意象之研究》,新竹:玄奘人文社會學院中國語文研究所碩士論文,2004年。
林淑桂:《唐代飲酒詩研究》,高雄:高雄師範大學國文研究所碩士論文,1985年。
邵承芬:《唐代江南道研究-以經濟發展為探討重心》,臺北:中國文化大學史學研究所博士論文,2004年。金正奎:《中韓兩國飲茶禮俗之研究》,臺北:臺灣師範大學中文研究所博士論文,1984年。胡俊媛:《台灣茶文化的萌芽與發展--兼論本土文化之形構》,新竹:清華大學社會人類學研究所碩士論文,1997年。
送銘池:《金庸小說天龍八部事物研究--中國傳統文化事物分析》,高雄:高雄師範大學國文教學碩士班碩士論文,2004年。
張巍騰:《台灣當代飲食散文的流變(1949-2008)》,臺中:靜宜大學中文研究所碩士論文,2009年。
郭忠豪:《食物製作與品饌文化--萬曆-乾隆間江南的飲食生活》,南投:暨南國際大學歷史學所碩士論文,2004年。
陳欽育:《唐代茶業之研究》,臺北:中國文化大學歷史研究所碩士論文,1988年。
陳懷心:《李白飲酒詩研究》,高雄:中山大學中文研究所碩士論文,2003年。
傅及光:《唐代茶文化之研究》,臺中:逢甲大學中文研究所碩士論文,2006年。
曾佩芬:《鄉飲酒禮的源流及其社會功能》,臺北:臺灣大學中文研究所碩士論文,2000年。
曾淑蓉:《唐代詠舞詩感覺書寫研究》,臺北:玄奘大學中國語文學系碩士班碩士論文,2005年。
游麗雲:《怎樣情色?如何文學?—台灣飲食文學中的情色話語》,桃園:中央大學中文研究所碩士論文,2008年。
黃中維:《杜甫送別詩研究》,高雄:高雄師範大學回流中文碩士班碩士論文,2007年。
黃明正:《中日飲茶文化的比較研究─發展與特質的探討》,臺南:成功大學歷史學所碩士論文,1997年。
黃信榮:《蘇軾茶文學研究》,臺北:臺灣師範大學國文在職專班碩士論文,2007年。
楊婷雅:《盛世縮影-唐代曲江研究》,臺中:中興大學歷史學所碩士論文,2008年。
廖姿婷:《貓空的茶:一個發展角度的文化產業考察》,臺北:世新大學社會發展研究所碩士論文,2004年。
廖建智:《明代茶文化藝術之研究》,嘉義:嘉義大學中文研究所碩士論文,2006年。
趙國光:《唐代官場文化與飲酒生活》,臺北:中國文化大學史學研究所碩士論文,1999年。
蔡秀敏:《唐代敦煌飲食文化研究》,嘉義:中正大學中文研究所碩士論文,2003年。
蔡叔珍:《白居易「閒適」詩研究—以「情性」為考察基點》,臺南:成功大學中文研究所碩士論文,2004年。
蔣作貞:《唐人飲茶風尚-兼論茶的產銷、茶法、製造》,臺中:東海大學歷史研究所碩士論文,1995年。
鄭金明:《六朝歲時節日之研究—以《荊楚歲時記》為中心》,臺中:中興大學歷史學所碩士論文,2005年。
鄭淑娟:《台灣飲食散文研究》,宜蘭:佛光大學文學系碩士論文,2007年。
賴孟潔:《唐魯孫飲食散文研究》,桃園:中央大學中文研究所碩士論文,2006年。
謝慧美:《張籍詩呈現之唐代社會風情研究》,臺中:中興大學中國文學系碩士在職專班碩士論文,2004年。
簡子強:《唐代士人長安宴遊綜論》,新北市:淡江大學中文研究所碩士論文,2010年。
羅中峰:《中國傳統文人審美生活方式之研究》,臺北:臺灣大學社會學研究所博士論文,1999年。嚴茹蕙:《唐日令中所見節假生活初探》,臺中:中興大學歷史學所碩士論文,2010年。
蘇鵲翹:《臺灣當代飲食文學研究:以後現代與後殖民為論述場域》,桃園:中央大學中文研究所碩士論文,2007年。
(二)大陸地區
李肖:《論唐宋飲食文化的嬗變》,北京:首都師範大學博士論文,1999年。
金吉子:《中國歷代茶詩研究》,韓國:嶺南大學碩士論文,1998年。
張潔:《唐代城市消費經濟研究》,上海:上海師範大學碩士論文,2006年。
梁桂林:《出土茶具文物與唐代茶文化》,北京:中國西北農業大學,1999年。
彭康華:《唐代物質賞賜研究》,重慶:西南師範大學碩士論文,2004年。
曾美月:《唐代宴樂活動類型考》,開封:河南大學碩士論文,2004年。
靳小龍:《唐代市場消費研究》,蘭州:西北師範大學碩士論文,2002年。