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題名:年輕世代客家飲食意象之探討:以中壢地區大學校院學生為例-
作者:周錦宏吳宛樺
書刊名:客家文化產業生成與發展;俞龍通 (主編)
頁次:269-301
出版日期:2019
出版項:新竹:國立交通大學出版社
主題關鍵詞:客家飲食飲食意象
學門:人類學
資料類型:專書論文
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期刊論文
1.湯幸芬、吳楨、張俊彥(20071100)。鄉村旅遊特產飲食消費動機與體驗。休閒與遊憩研究,1(2),113-136。new window  延伸查詢new window
2.Story, M.、Neumark-Sztainer, D.、French, S.(2002)。Individual and Environmental Influences on Adolescent Eating Behaviors。Journal of the American Dietetic Association,102(3),40-51。  new window
3.鄧之卿(20091200)。山居歲月--新竹客家飲食文化及體現。餐旅暨家政學刊,6(4),353-377。new window  延伸查詢new window
4.楊昭景(20050800)。擺盪於傳統與創新之中--談客家飲食特色及發展方向。中華飲食文化基金會會訊,11(3),25-32。  延伸查詢new window
5.王雯君(20050600)。客家邊界:客家意象的詮釋與重建。東吳社會學報,18,117-156。new window  延伸查詢new window
6.李世暉(20101100)。現代臺灣客家飲食文化之重塑--傳統料理與創意料理的比較觀點。客家公共事務學報,2,75-92。new window  延伸查詢new window
7.但紅燕(2011)。符號消費行為及其動因剖析。學術論壇,34(8),10-13。  延伸查詢new window
8.傅安弘、蕭靜雅、簡嘉靜(20090500)。臺灣北部大學生飲食行為之研究。民生論叢,1,41-61。new window  延伸查詢new window
9.林開忠(20060400)。跨界越南女性族群邊界的維持:食物角色的探究。臺灣東南亞學刊,3(1),63-81。new window  延伸查詢new window
10.楊昭景、邱文彬(20050300)。生存、覺知與存在:客家飲食內涵與發展。餐旅暨家政學刊,2(1),71-81。new window  延伸查詢new window
11.賴守誠(20061200)。現代消費文化動力下族群飲食文化的重構:以臺灣「客家菜」當代的休閒消費轉型為例。國家與社會,1,167-213。new window  延伸查詢new window
12.陳麗華(19971200)。族群意象與族群距離:都市小學班級裡的原漢族群關係探討。初等教育學刊,6,81-110。new window  延伸查詢new window
會議論文
1.陳板(2002)。化邊緣為資源--臺灣客家文化產業化的策略。客家公共政策研討會。臺北:行政院客家委員會。(17)1-(17)25。  延伸查詢new window
2.夏惠汶(2010)。開啟美味與記憶的瓶:探索客家醃漬醬菜對一位客家子弟的意義。飯碗中的雷聲--客家飲食文學與文化國際學術研討會。台北:二魚文化。76-109。  延伸查詢new window
3.Handszuh, H. F.(2003)。A survey on local food in tourism policies。2003 Local food & tourism international conference,(會議日期: 2003, November)。World Tourism Organization。  new window
4.傅仰止(1995)。臺灣族群的意象與位階:比較他群和我群。臺灣族群關係的社會基礎:臺灣地區社會意向調查資料的分析研討會。臺北。  延伸查詢new window
研究報告
1.林淑蓉(2006)。食物、記憶與社會生活:再探客家文化遺產。國立清華大學人類學研究所。  延伸查詢new window
2.賴守誠(2008)。客家地方食物特產、文化經濟與地方發展:以美濃粄條與新埔柿餅為例。臺北:國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系。  延伸查詢new window
3.賴守誠(2009)。當代客家名菜的創生:以美濃野蓮的發展為例。台北:國立台灣大學生物產業傳播暨發展學系。  延伸查詢new window
學位論文
1.古正宇(2011)。侯孝賢電影中的客家意象研究(碩士論文)。國立中央大學。  延伸查詢new window
2.林麗樺(2009)。客家飲食意象之整合行銷傳播策略(碩士論文)。國立臺北大學。  延伸查詢new window
3.陳玫如(2009)。美濃地區不同世代的客家族群對客家飲食文化的認知及飲食行為之相關研究(碩士論文)。台南科技大學。  延伸查詢new window
4.楊曼華(2011)。世代對飲食文化意象與飲食行為之研究--以苗栗縣客家族群為例(碩士論文)。國立聯合大學。  延伸查詢new window
5.沈岱樺(2009)。從飲食論述探討台灣當代飲食文化意涵--由九○年代末談起(碩士論文)。淡江大學。  延伸查詢new window
6.林彥亨(2003)。客家意象之形塑:台灣客家廣播的文化再現(碩士論文)。國立清華大學。  延伸查詢new window
7.姜如珮(2003)。台灣電視中之客家意象:公視「客家新聞雜誌」之個案研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
8.古佳惠(2010)。媒體框架與客家意象之研究--以電影「一八九五」為例(碩士論文)。國立中央大學。  延伸查詢new window
圖書
1.蕭新煌、林開忠(2009)。家庭、食物與客家認同:以馬來西亞客家後生人為例。飲食傳播與文化交流。臺北:財團法人中華飲食文化基金會。  延伸查詢new window
2.Mennell, Stephen、Murcott, Anne、van Otterloo, Anneke H.(1992)。The sociology of food: Eating, diet and culture。Sage。  new window
3.羅清俊(2010)。社會科學研究方法:打開天窗說量化。威仕曼文化事業股份有限公司。  延伸查詢new window
4.王增能(1995)。客家飲食文化。福建教育出版社。  延伸查詢new window
5.張春興(1993)。現代心理學:現代人研究自身問題的科學。臺北市:東華書局。new window  延伸查詢new window
6.Helstosky, C.(2004)。Garlic and oil: Politics and food in Italy。Oxford:Berg。  new window
7.徐享鑫(2005)。客食新煮易。台北:牧康文化。  延伸查詢new window
8.梁榮茂(2004)。台灣客家族群史--學藝篇。南投市:台灣省文獻會。  延伸查詢new window
9.劉毓珠(2003)。戀戀客家味--客家料理篇、客家米食篇、客家醃製食品篇。苗栗:苗栗縣文化局。  延伸查詢new window
10.Leyens, J. P.、Yzerbyt, V.、Schadron, G.(1994)。Stereotype and cognition。London:Sage。  new window
11.邱彥貴、吳中杰(2001)。臺灣客家地圖。臺北:果實出版社。  延伸查詢new window
12.Boulding, Kenneth E.(1956)。The image: knowledge in life and society。University of Michigan Press。  new window
13.Bourdieu, Pierre、Nice, Richard(1984)。Distinction: A Social Critique of the Judgment of Taste。Harvard University Press。  new window
圖書論文
1.王明珂(2009)。食物、身體與族群邊界。中國少數民族的飲食文化。台北:財團法人中華飲食文化基金會。  延伸查詢new window
2.林淑蓉(2007)。飲食文化篇。客家族群記憶研究。台北:行政院客家委員會:台灣客家研究學會。  延伸查詢new window
3.張典婉(2003)。來吃客家菜、來聽客家事。客家飲食文化特輯。台北:行政院客家委員會。  延伸查詢new window
4.莊英章(2003)。客家社會文化與飲食特性。客家飲食文化輯:戀戀鄉土味‧濃濃客家情。台北:行政院客家委員會。  延伸查詢new window
5.楊彥杰(2009)。客家菜與客家飲食文化。民以食為天:地方飲食文化。台北:財團法人中華飲食文化基金會。  延伸查詢new window
6.Barthes, R.(1997)。Toward a psych sociology of contemporary food consumption。Food and culture: A reader。London:Routledge。  new window
7.賴守誠(2010)。臺灣客家飲食運動的緣起、建構與發展:文化經濟取向的社會分析。客家城市治理。臺北市:智勝文化。  延伸查詢new window
8.周錦宏、鄧閔文(20110000)。客家特色產業競爭力之分析:以新埔柿餅為例。客家企業家。臺北:智勝文化。new window  延伸查詢new window
9.Kershen, Anne J.(2002)。Introduction: Food in the migrant experience。Food in the migrant experience。Hampshire, England:Ashgate。  new window
 
 
 
 
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