傅培梅與阿基師之外：戰後臺灣的食譜出版趨勢與變遷__臺灣人文及社會科學引文索引資料庫

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來源文獻資料
引文資料

題名：	傅培梅與阿基師之外：戰後臺灣的食譜出版趨勢與變遷
書刊名：	中國飲食文化
作者：	潘宗億
作者(外文)：	Pan, Tsung-yi
出版日期：	2020
卷期：	16:1
頁次：	頁115-177
主題關鍵詞：	食譜；飲食文化；中國菜；臺灣菜；戰後臺灣；Cookbooks；Dietary culture；Chinese cuisine；Taiwanese cuisine；Post-war Taiwan
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期刊論文
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2.	逯耀東(20020800)。明清時期的文人食譜。中外文學，31(3)=363，27-40。延伸查詢
3.	賴亮吟(20080700)。中國食譜的淵源傳統與發展。史轍，4，101-115。延伸查詢
4.	張玉欣(20040800)。簡述臺灣飲食史。中國飲食文化基金會會訊，10(3)，4-9。延伸查詢
5.	陳元朋(20070000)。追求飲食之清--以《山家清供》為主體的個案觀察。中國飮食文化，3(1)，1-40。延伸查詢
6.	陳玉箴(20130300)。日本化的西洋味：日治時期臺灣的西洋料理及臺人的消費實踐。臺灣史研究，20(1)，79-125。延伸查詢
7.	曾品滄(20130400)。鄉土食和山水亭：戰爭期間「臺灣料理」的發展（1937-1945）。中國飲食文化，9(1)，113-156。延伸查詢
8.	郭忠豪(20060000)。閒情的吃，雅致的嚐--明清江南的介類水產與飲食生活。中國飲食文化，2(1)，39-85。延伸查詢
9.	巫仁恕(20060000)。明清飲食文化中的感官演化與品味塑造--以飲膳書籍與食譜為中心的探討。中國飲食文化，2(2)，45-95。延伸查詢
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11.	卓文倩(20110500)。我國歷任總統國宴菜色及政經意涵之比較研究。中華飲食文化基金會會訊，17(2)，4-15。延伸查詢
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17.	潘宗億(20160400)。瑪德萊娜時刻：以戰後臺灣飲食書寫中的食物記憶為例。中國飲食文化，12(1)，91-176。延伸查詢
18.	巫仁恕(20180400)。東坡肉的形成與流衍初探。中國飲食文化，14(1)，13-55。延伸查詢
19.	王怡茹(20111200)。舊經驗與新觀念：日治時期臺人日常米食的傳統與現代。北市教大社教學報，10，85-109。延伸查詢
20.	吳燕秋(20180600)。民國時期婦女的家庭煮食勞動與飲食保健。近代中國婦女史研究，31，55-106。延伸查詢
21.	張玉欣(20060500)。黑輪、天婦羅與臺灣。中華飲食文化基金會會訊，12(2)，41-44。延伸查詢
22.	張玉欣(20060800)。臺灣的便當文化。中華飲食文化基金會會訊，12(3)，30-36。延伸查詢
23.	張玉欣(20081100)。從平面媒體與受訪者日記略窺臺灣光復後三十年(1945-1975)之餐飲業現況想像。中華飲食文化基金會會訊，14(4)，28-37。延伸查詢
24.	張玉欣(20110500)。臺灣料理食譜的發展與變遷。中華飲食文化基金會會訊，17(2)，44-50。延伸查詢
25.	陳元朋(20200400)。梅花餐：近代臺灣筵席改革運動的興衰及其所涉及的「社交危機」與「道德焦慮」。中國飲食文化，16(1)，179-206。延伸查詢
26.	曾品滄(20180900)。日治時期臺灣菜譜的演進與東亞食文化的跨境流動。臺灣史研究，25(3)，43-82。延伸查詢
27.	黃毓棻(2012)。食譜中的台灣飲食百年。人類與文化，43，71-78。延伸查詢
28.	劉志偉(20110100)。國際農糧體制與國民飲食：戰後臺灣麵食的政治經濟學。中國飲食文化，7(1)，1-59。延伸查詢

會議論文
1.	江潤祥、關培生(1993)。論高濂《遵生八籤》之養生思想與服食之修為。臺北：財團法人中國飲食文化基金會。23-37。延伸查詢
2.	楊豐銘(2011)。「滷一鍋」：短期移民的簡易食譜建構與日常料理詮釋--臺灣留學生在法國里昂的飲食常態。臺北：中國飲食文化基金會。643-659。延伸查詢

學位論文
1.	林豊松(2007)。吃齋者功德大--以90年代台灣素食食譜為中心(碩士論文)。佛光大學。延伸查詢
2.	李如琪(2011)。台灣米酒入菜的社會脈絡觀察--食譜文本探析(碩士論文)。國立高雄餐旅大學。延伸查詢
3.	黃姿維(2009)。植民地時代（1895-1945）における台湾食文化の変遷--日常生活の飲食衛生を中心に(碩士論文)。國立臺灣大學。延伸查詢
4.	黃品儒(2018)。在食之外：日治時期臺灣食譜的文化與政治意涵(碩士論文)。國立臺灣師範大學。延伸查詢
5.	謝筑恩(2008)。流離的日本味--日本料理在臺灣的發生與變遷(碩士論文)。世新大學。延伸查詢

圖書
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8.	Laudan, Rachel、馮奕達(2017)。帝國與料理。八旗文化。延伸查詢
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12.	陶小桃(1975)。陶母烹飪法。臺北：臺灣商務印書館。延伸查詢
13.	陳達叟(1965)。本心齋疏食譜。臺北：臺灣商務。延伸查詢
14.	丁安妮(1959)。安妮素食譜。臺北：自力。延伸查詢
15.	大石みどリ、沙子芳(1999)。愛上做冰點&冷飲。臺北：培根文化。延伸查詢
16.	子瓊(1990)。西點自己做。臺北：臺視文化。延伸查詢
17.	小川聖子、魏珠恩(1997)。懷孕期100種簡易安產食譜。臺北：黎光。延伸查詢
18.	小川聖子、魏珠恩(1998)。100種懷孕媽媽美味食譜。臺北：漢昇。延伸查詢
19.	小田真規子(2000)。絕對好吃的自製低熱量西點。臺北：瑞昇文化。延伸查詢
20.	小此木香(2000)。西點蛋糕大百科。臺北：暢文。延伸查詢
21.	小學館(1995)。微波爐食譜。臺北：綠生活。延伸查詢
22.	(1967)。營養與精力。臺北：中流。延伸查詢
23.	(1984)。梅花餐食譜。臺北：智商。延伸查詢
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30.	仁和齋素食餐廳(1997)。養生素食譜。臺北：長圓圖書。延伸查詢
31.	仁和齋素食餐廳(1997)。營養素食譜。臺北：長圓圖書。延伸查詢
32.	內藤朗、張鍵(1997)。自製冷點。臺北：農學社。延伸查詢
33.	天野悅子(1989)。活用微波爐。臺北：福利文化。延伸查詢
34.	天野悅子、林光(1989)。簡易微波爐食譜。臺北：尖端。延伸查詢
35.	心智禪師(1988)。正味四季素食食譜。臺北：美璟。延伸查詢
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37.	文耘社(1961)。中外廣播食譜。臺北：文耘社。延伸查詢
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39.	日本西點烹飪推廣中心(1990)。冷凍點心。臺北：萬人。延伸查詢
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41.	田世璞(2000)。海外家常菜：留學、移民必備。臺北：三友。延伸查詢
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70.	杭極敏(1991)。嬰幼兒食譜。臺北：婦幼家庭。延伸查詢
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74.	林美慧(2000)。咖哩百味：精選54道東西方美味咖哩。臺北：積木文化。延伸查詢
75.	林美慧、柯俊年(2000)。健康漂亮坐月子。臺北：城邦文化。延伸查詢
76.	林珠如、楊秀雲(1986)。特選西點。臺北：唐代文化。延伸查詢
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84.	欣葉國際餐飲股份有限公司(2014)。傳承美味：欣葉台菜。臺北：賽尚圖文。延伸查詢
85.	欣葉餐廳主廚群(1997)。台菜精選料理。臺北：躍昇。延伸查詢
86.	河野貞子(1973)。西洋食譜。臺南：新世紀。延伸查詢
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102.	財團法人味全文化教育基金會(1991)。嬰幼兒食譜。臺北：純青。延伸查詢
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105.	馬均權(1980)。星期食譜。臺北：中央日報社。延伸查詢
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108.	高美雪(1996)。坐月子食補。臺北：培根文化。延伸查詢
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112.	張元聰(2000)。香草栽培與食譜利用。臺南：行政院農業委員會臺南區農業改良場。延伸查詢
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115.	張瑛玿、嬰兒與母親雜誌社編輯部(1999)。孕產婦食譜DIY。臺北：學英。延伸查詢
116.	梁淑嫈(1997)。家庭簡易美食：家常素食。臺北：學英。延伸查詢
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118.	梁淑嫈(1998)。簡易烤箱食譜：菜餚。臺北：躍昇。延伸查詢
119.	梁淑嫈(1998)。簡易烤箱食譜：中點。臺北：躍昇。延伸查詢
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122.	梁瓊白(1999)。台菜料理。臺北：膳書房文化。延伸查詢
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147.	麥強(1979)。主婦食譜。台北：麥強。延伸查詢
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150.	傅培梅(1969)。培梅食譜。臺北：中國烹飪補習班。延伸查詢
151.	傅培梅(1969)。培梅食譜。臺北：傅培梅。延伸查詢
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