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羅願（宋），《新安志》，清嘉慶十三年（1808）刻本。
羅願（宋），《爾雅翼》，叢書集成新編本，新文豐出版公司，1985年。
釋文瑩（宋），《湘山野錄》，學海類編本。
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（2）、論文：
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史建群，＜戰國秦漢的世風的區域性特徵＞，《中國史研究》，1996年第2期。
孔慶贊，＜北宋東京社會生活二題＞，《河南大學學報》（社會科學版），1999年第1期。
衣川強著，鄭樑生譯，＜官僚與俸給＞，《食貨月刊》，1973年3卷6期。
池田溫，＜中國古代物價初探＞，《日本學者研究中國史論著選譯》第四卷，中華書局，1992年。
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蕭璠，＜漢宋間文獻所見古代中國南方的地理環境與地方病及其影響＞，《中央研究院歷史語言研究所集刊》，第六十三本，第一分，1993年四月。
藍勇，＜中國古代辛辣用料的嬗變、流布與農業社會發展＞，《中國社會經濟史研究》2000年第4期。
黨毅，＜關於藥膳一詞的考證＞，《中華食苑》（第七集），中國社會科學出版社，1996年。
（3）、專著：
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丁傳靖，《宋人軼事彙編》（上、下），台灣商務印書館，1982年。
王子輝，《中國飲食文化研究》，陝西人民出版社，1997年。
王子輝、王明德、李益民，《清異錄》（飲食部分），中國商業出版社，1985年。
王子輝，《隋唐五代烹飪史綱》，陝西科學技術出版社，1991年。
王玉德、張全明，《中華五千年生態文化》，華中師範大學出版社，1999年。
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王德毅，《宋代災荒的救濟政策》，中國學術著作獎助委員會，1970年。
史念海，《河山集》（六集），山西人民出版社，1995年。
史念海，《河山集》（七集），陝西師範大學出版社，1999年。
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安國樓，《宋朝周邊民族政策研究》，文津出版社，1997年。
朱偉，《考吃》，中國書店，1998年。
芮傳明，《中國與中亞文化交流志》，上海人民出版社，1998年。
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高國藩，《敦煌民俗資料導論》，新文豐出版公司，1993年。
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黎虎，《魏晉南北朝史論》，學苑出版社，1999年。
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蕭登福，《先秦兩漢冥界及神仙思想探原》，文津出版社，1990年。
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欒貴明輯，《四庫輯本別集拾遺》，北京：中華書局，1983年。
弗雷澤著（英），汪培基譯，《金枝》，台北桂冠圖書股份有限公司，1991年。
岡西為人（日），《宋以前醫籍考》，古亭書屋，1966年。
篠田統（日），高桂林、薛來韻、孫音譯，《中國食物史研究》，中國商業出版社，1987年。
德安科納（Jacob D’Ancona）著（意），楊民等譯，《光明之城：一個猶太人在刺桐的見聞錄》，台灣商務印書館，2000年。
馬潤潮（Laurence J. C. Ma）著（法），馬德程譯，《宋代的商業與城市》，中國文化大學出版部，1985年。
M.Harris著，葉舒憲、盧曉輝譯，《好吃―食物與文化之謎》，山東畫報出版社，2001年。
Schafer, E. H.著，吳玉貴譯，《唐代的外來文明》，中國社會科學出版社，1995年。
（4）、外人著作：
A、論文：
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Eugene Anderson,“Heating and Cooling Food in Hong Kong and Taiwan”,Social Science Information. Vol.19.No.2.（1980）
Elizabeth Craik,“Hippokratic Diaita”,in John Wilkins,David Harvey＆Mike Dobson ed.Food in Antiquity.pp,348〜350,University of Exeter Press.（1995）
McCracken,Robert D. Lactase Deficiency:An Example of Dietary Evolution.Current Anthropology 12:479〜500.（1971）
B、著作：
Anderson, E.N. “The Food of China”New Heaven：Yale University Press.（1988）。
Chang K.C.“Food in Chinese Culture－Anthropological and Historical perspectives ” New Haven: Yale University Press.（1977）