國際觀光旅館餐飲部門高階主管職涯發展及其影響因素之研究_

:::

詳目顯示

第 1 筆 / 總合 1 筆

/1頁

論文基本資料
摘要
外文摘要
參考文獻

題名：	國際觀光旅館餐飲部門高階主管職涯發展及其影響因素之研究
作者：	王瑤芬
作者(外文)：	Wang, Yao-Fen
校院名稱：	國立臺灣師範大學
系所名稱：	人類發展與家庭學系
指導教授：	洪久賢
學位類別：	博士
出版日期：	2005
主題關鍵詞：	職涯發展；生態系統；國際觀光旅館；質性研究；紮根理論；Career development；Ecological system；International tourist hotel；Qualitative research；Grounded theory
原始連結：	連回原系統網址
相關次數：	被引用次數:期刊(8) 博士論文(2) 專書(0) 專書論文(0) 排除自我引用:7 共同引用:0 點閱:169

摘要
國內對餐旅相關行業人員的整體職涯發展的研究較為缺乏，因此，本研究針對我國國際觀光旅館餐飲部門現職高階主管人員進行研究，以獲得其職涯歷程、發展情形與影響因素之完整性資料，掌握職涯發展的關鍵因素，進而對餐飲人力培育及人力資源管理有所裨益。具體而言，本研究目的如下：（一）探討國際觀光旅館餐飲部門高階主管人員職涯發展的意涵。（二）瞭解國際觀光旅館餐飲部門高階主管人員職涯發展的現象。（三）瞭解國際觀光旅館餐飲部門高階主管人員職涯發展的影響因素。（四）探討國際觀光旅館餐飲部門高階主管人員職涯發展各階段的職能與職涯轉換的影響因素。（五）建構及詮釋國際觀光旅館餐飲部門高階主管人員職涯發展之情境模式。
本研究採詮釋學的質性研究方法，以有效達成研究目的。以立意取樣的深度抽樣（intensity sampling）、差異抽樣（variation sampling）及滾雪球抽樣（snowball sampling）三種抽樣方法尋得符合研究目的且能充分代表研究現象、提供豐富資訊的研究樣本十四位。以深度訪談為主要的蒐集資料方法，採半結構式訪談大綱為主要研究工具，訪談時藉由研究者的理論觸覺及掌握訪談技巧，達到深入追問及發現談話內容的深層意義。每位受訪者的訪談時間為80-190分鐘，整個研究歷時三個多月完成資料的蒐集。並以下列方法進行資料的信效度檢核：資料內容一致性的確定（cross-check）、資料來源多元化、研究同儕的討論、相異個案資料的蒐集（negative case analysis）、資料的再驗證（member-check）、回饋性效度檢核。
將深度訪談所獲得的資料進行質性資料的分析（Qualitative Data Analysis）。分析時掌握紮根理論法（grounded theory）的精神，並以WinMax98pro版的質性資料分析電腦軟體協助編碼（coding）及資料的管理。研究之重要結果如下：
1.我國國際觀光旅館餐飲部門高階主管人員職涯發展是自我學習成長、自我認知統整與自我實踐的歷程，也是連續動態的工作轉換的歷程。
2.「從業態度」是影響職涯發展的關鍵因素，包含工作熱忱與興趣、敬業精神以及個人對工作或行業的價值信念，其中價值信念包括準備觀、適配觀、終生職涯觀，以及以準備觀為前提的轉換觀。
3.整體職涯發展呈現非傳統的職涯發展現象：多重的、自主性的、動態的職涯發展，以及存在職涯高原現象。
4.高階主管呈現性別隔離現象，結婚、生殖家庭對兩性職涯發展有不同的影響。
5.整體職涯發展是以職能成熟及職務角色的發展來劃分階段，最終達到自我實踐的職能發揮，整體歷程共分為入行前試探期、新進入期、紮根期、專業潛能開發期、自我發揮期、自我實踐期等六個職能發展階段，以及領班、廳經理、總監（協理）三個關鍵職務角色。
6.影響個人「離職/中斷工作」與「組織承諾--留職/在同一組織內轉換」的情境脈絡是不同的。
7.職涯發展影響因素是多重情境的生態系統模式，共發展出「留職」、「離職」與「職涯發展各階段工作轉換」等三個情境生態模式。
8.人群互動、工作樂趣、成就感是職涯承諾的最大支持力，而影響整體職涯發展的衍生情境因素有人群互動、組織文化、支持系統、成就感、工作樂趣、適配度、業績表現、工作士氣、自我效能、組織承諾、升遷機會、工作不滿意、工作壓力、工作挫折、工作倦怠、工作瓶頸等。
根據研究結果，對國際觀光旅館餐飲部門之職涯管理、個人的職涯規劃以及餐旅教育方面提出建議，並對研究進行省思，提出後續研究之建議。

以文找文

Abstract
Career management has been key issue to human resource management. The main purposes of this study were to (a) understand the career path of high-level managers at the food and beverage department of international tourist hotels；(b) understand the phenomena of career development for the high-level managers at the food and beverage department of international tourist hotels；(c) explore the main influential factors that influenced career development；(d) explore the competency of career development and the main influential factors that influenced career stage transition；and (e) construct the ecological system models of career development.
Qualitative research methods were employed to fulfill the objectives. Intensity sampling, variation sampling and snowball sampling were used to get interviewees. Semi-structured in-depth interview was conducted to fourteen high-level managers from international tourist hotels. Each interview took about 80-190 minutes, and totally took more than three months to finish all interviews. Grounded theory was employed to analyze the qualitative data. WinMax98pro software was operated to manage the qualitative data and open coding. The cross-check, multiple data, member-check, negative case analysis and feed-back check were used to confirm the validity of data. According to the analysis of interview content, the main findings were as follows:
(1) Career development of high-level managers at F&B department was as the process of growing experience, self-cognition, and self-realization.
(2) “Attitude” was the most important influential factor, including getting ready concept, person-to-organization fit, careerism and the career transitory concept.
(3) The holistic career development appeared non-tradition phenomena which were: nonlinear dynamics of phase transitions, the protean career, the spiral career path, the self-evolving and the career plateau.
(4) Glass-ceiling and glass-wall existed for female managers.
(5) Six stages of career development were: exploration, new entry, root-age, professional performance, self-expression and self-realization.
(6) The factors that influenced retention and turnover were different.
(7) Three ecological system models of career development were constructed: the retention, the turnover and the stage transition of career development.
(8) The interpersonal relationship, the pleasure of work and the achievement of job were the most advantageous factors to career commitment.
Lastly, some recommendations for personal career development, institutional career management and further research were proposed.

以文找文

參考文獻
丁一倫（2002）。影響員工離職傾向因素之探討- 以台中地區國際觀光旅館為例。朝陽科技大學休閒事業管理研究所碩士論文，未出版，台中。
于曉平（1998）。雙親在資優生生涯發展的角色之研究。國立台灣師範大學特殊教育研究所碩士論文，未出版，台北。 new window

王瑤芬（2001）。女性餐飲工作者的工作困境及適應情形初探。生活應用科技學刊，3（1），19-43。
王瑤芬（2003）。廚藝教育學界與業界的缺口探討。台南女子技術學院學報，22，1-24。
牛涵錚（2000）。自我效能、工作投入與生涯承諾關係之研究。中國文化大學觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。
石銳（2003）。人力資源管理與職涯發展。台北：揚智文化公司。
行政院主計處（2003）。92年10月台灣地區人力資源調查新聞稿。92/12/04取自：http://www.d.gbas.gov.tw
行政院主計處（2004）。九十三年台灣地區事業人力僱用狀況調查結果綜合分析。94/11/16下載自：http://www.d.gbas.gov.tw
行政院經建會（2005）。服務業發展綱領及行動方案。2005/6/15下載自http://www.cepd.gov.tw/business/business_sec3.jsp?businessID=28&parentLinkID=3&linkid=69
朱湘吉（2001）。生涯規劃與發展。台北：空中大學。 new window

呂金波（2000）。旅館業、旅行業、航空業中員工社會化對工作滿足之關係比較研究。文化大學觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。
李君如、吳政和（2000）。連鎖型態與國際觀光旅館各級從業人員流動意願之研究。行政院國家科學委員會補助專題研究計畫成果報告。NSC89-2416-H-126-016-SSS。
李茂興譯（1998）。生涯諮商：理論與實務。台北：弘智文化。
李欽明（1998）。旅館客房管理實務。台北：揚智文化。
余朝權（1997）。主管生涯發展方案設計—結合傳統管理發展方案。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告。NSC86-2416-H031-001。
金樹人（1997）。生涯諮商與輔導。台北：東華書局。 new window

周文賢、牛涵錚（2002）。大台北地區國際觀光旅館餐飲服務從業人員生涯承諾相關之研究。觀光研究學報，8（2），53-70。 new window

周談輝（2003）。生涯規劃發展。台北：金華科技圖書公司。
吳芝儀（1996）。生涯發展的理論與實務。台北：揚智文化。
吳芝儀、李奉儒（1995）。質的評鑑與研究。台北：桂冠出版社。
吳芝儀、廖梅花譯（2001）。質性研究入門：紮根理論研究方法。嘉義市：濤石文化。
吳武忠、陳惠美（2002/11）。產業界與教育界對於餐旅專業能力認知差異之研究。發表於：再創觀光新巔峰（觀光Double）學術研討會論文集。台北：銘傳大學。
吳鄉泉（1999）。大學程度婦女生涯轉換相關因素與其策略研究。中正大學成人及繼續教育研究所碩士論文，未出版，高雄。
吳濟華、陳協勝（2001）。員工工作滿足及離職傾向之關聯因素研究—以中央健康保險局高屏分局為例。公營事業評論，2（3），91-114。
林乃慧（1999）。高雄市職業婦女生涯發展、教育需求及其相關因素之研究。高雄師範大學教育研究所博士論文，未出版，高雄。 new window

林本炫（2005）。質性研究資料分析電腦軟體WinMax操作手冊。載於齊力、林本炫（主編），質性研究方法與資料分析（二版，219-261頁）。嘉義：南華大學教育社會研究所出版。
林本炫（2005）。紮根理論研究法評介。載於齊力、林本炫（主編），質性研究方法與資料分析（二版，189-218頁）。嘉義：南華大學教育社會研究所出版。
林宜怡（2001）。組織生涯發展之程度對工作態度影響之探討。中央大學人力資源管理所碩士論文，未出版，桃園。
林英顏（1999）。國際觀光旅館員工訓練與離職傾向關係之研究。文化大學觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。
林梓榮（2002）。組織願景、組織文化與員工生涯發展對組織承諾之關係研究—以某國軍醫院之軍職醫師為例。中山大學管理學院高階經營碩士學程專班碩士論文，未出版，高雄。
林欽榮（2002）。人力資源管理。台北：楊智文化。
林溢琳（1998）。中西式速食業店長工作滿意度之研究。東海大學食品科學研究所碩士論文，未出版，台中。
林瑜瑩（2001）。工作因素對中式餐廳從業人員離職傾向之預測研究—以台南區為例。觀光研究學報，7（1），11-21。 new window

邱天助（2002）。布爾迪厄文化再製理論。台北：桂冠圖書。 new window

邱瓊萱（2002）。員工-組織價值觀契合與員工態度間關係之探討—以六家醫學中心為例。台灣大學醫療管理機構研究所博士論文，未出版，台北。
邵小娟（2000）。旅館業、旅行業及航空業員工社會化與離職傾向關係之比較研究。文化大學觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。
洪啟方（2003）。工作滿足與員工離職傾向關係之研究。台灣師範大學工業科技教育研究所碩士論文，未出版，台北。
洪麗珠、陳文聰（2000/05）。餐飲科系訓練學生與業界需求之缺口分析。發表於：第五屆餐飲管理學術研討會論文集。台北：中國飲食文化基金會。
胡幼慧（1996）。質性研究：理論、方法及本土女性研究實例。台北：巨流。
徐宗國譯（1997）。質性研究概論。台北：巨流。
殷梅津、洪久賢（1997）。高中高職餐飲相關科系學生能力與就業能力配合之研究。國科會補助專題研究計畫報告，NSC 86-2511-S-040-001。
梁素君（1999）。職場生涯發展與工作倦怠關係之研究。中國文化大學觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。
張玉鐶（1999）。連鎖餐飲業員工之工作滿足與離職傾向研究-以某牛排沙拉連鎖餐廳為例。東吳大學企業管理研究所碩士論文，未出版，台北。
張春興（1989）。心理學。台北：東華書局。
張添洲（1993）。生涯發展與規劃。台北：五南圖書公司。 new window

張添洲（1999）。生涯發展與規劃（二版）。台北：五南圖書公司。 new window

張鈿富（1994）。組織氣氛與組織文化的含意及其研究方法。教育研究方法論文集（政大教育研究所主編）。台北：台灣書店印行。
張德聰（1999）。運用焦點解決法於成人生涯轉換諮商效果之研究。台灣師大教育與心理研究所博士論文，未出版，台北。 new window

陳心田（2003）。人際網絡、網絡利益與事業生涯成功。管理評論，22（4），101-127。 new window

陳如山（1997）。成人的生涯實現與生涯轉換。成人教育，40，10-18。
陳信木（1998）。工作流動模型與生涯軌跡分析研究。國科會專題研究計畫成果報告，計畫編號：NSC87-2412-H-004-007。
陳炳欽（2002）。台灣地區連鎖國際觀光旅館經營績效之研究。南華大學旅遊事業管理研究所碩士論文，未出版，嘉義。
陳海鳴、辛秋菊（1995）。生涯發展、離職傾向及其關係之研究—以製造業及服務業為研究對象。淡江學報，34，213-238。
陳慧芬（1998）。組織文化的意義與功能。台中師院學報，12，1-21。 new window

許淑穗、張德榮（1999）。生涯自我效能及其相關因素對大學生生涯選擇影響之徑路分析。長榮學報，3（1），117-137。 new window

曾倩玉（1995）。國際觀光旅館員工工作滿足、工作績效與離職傾向關係之研究。銘傳大學管理科學研究所碩士論文，未出版，台北。
曾麗實（1994）。國際觀光旅館基層員工工作壓力與離職傾向之研究:以臺北市國際觀光旅館餐飲部門為例。文化大學觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。
程河（2004）。態度與高度。廣西師範大學報，450期，第三版。940930網路下載。
黃韶顏、楊鵑華、陳若琳（2002）。中西餐餐飲內場管理人員專業能力之分析。中華家政學刊，31，139-158。
黃韶顏、謝邦昌（1996）。台北市烘焙業者工作績效與離職傾向之探討。中華家政，25，29-45。
黃瓊蓉（1998）。驗證性因素分析於瞭解生涯承諾構念效度性的應用。政大「教育與心理學研究」，21，199-220。 new window

傅桂枝（1997）。組織中生涯發展理論之研究。政治大學公共行政研究所碩士論文，未出版，台北。
傅琇悅（2001）。年輕女性工作者生涯阻隔、生涯動機與因應策略之關係。政治大學心理研究所碩士論文，未出版，台北。
游旻羲（2003）。國際觀光旅館內部行銷作為與員工工作滿足及離職傾向之研究—以臺北市為例。銘傳大學觀光研究所碩士論文，未出版，台北。
楊主行（2000）。國際觀光旅館員工對工作輪調與生涯發展關係之認知研究。中國文化大學觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。
楊國樞（1981）。中國人的性格與行為：形成及蛻變。中華心理學刊，23，39-55。 new window

楊麗華（2001）。員工工作生活品質滿意度與個人工作績效關係之探討。中央大學人力資源管理研究所碩士論文，未出版，桃園。
鄒川雄（2005）。生活世界與默會知識----詮釋學觀點的質性研究。載於齊力、林本炫（主編），質性研究方法與資料分析（二版，21-56頁）。嘉義：南華大學教育社會研究所出版。
蔡俊良（1994）。組織文化、員工生涯定位與其生涯發展需求、工作滿意度之相關研究。彰化師範大學輔導研究所碩士論文，未出版，彰化。
潘亮如（2003）。國際觀光旅館餐廳主管工作滿足之研究。東海大學食品科學研究所碩士論文，未出版，台中。 new window

鄭金謀、邱紹一（2002）。全方位生涯規劃-建構多角化的人生藍圖。台北：新文京出版社。
劉明秋（1995）。教師生涯發展態度分析之研究。台南師院學報，28，115-151。 new window

樓邦儒（2001）。台灣觀光旅館時空變遷之研究。文化大學地理研究所，博士論文，未出版，台北。 new window

繆敏志（1992）。女性生涯發展之探討。國立台北護專學報，9，271-314。
繆敏志（1992）。生涯發展論之過去、現在、未來及其對輔導的啟示。諮商與輔導，74，32-37。
鐘燕宜（1998）。應用存活分析法於員工流動率研究的探討。台中商專學報，30，183-200。
羅桂芬（1992）。女性生涯發展理論之研究。政大公共行政研究所碩士論文，未出版，台北。
羅寶鳳（1993）。成年婦女生涯轉變之相關因素之研究。台灣師大社會教育研究所碩士論文，未出版，台北。
嚴長壽（2005/07/04）。誰教一流廚師去擠博士之路。取自：聯合報電子報2005/07/04報導。
觀光局（2003）。觀光旅館業管理規則。94/06/30取自：http://www.tbroc.gov.
觀光局（2005）。93年觀光年報。94/11/15取自：http://www.tbroc.gov
觀光局（2004）。中華民國92年台灣地區國際觀光旅館營運分析報告。台北：交通部觀光局。
觀光局（2005/9/20）。光復後台灣觀光大紀事。94/11/15取自：http://www.tbroc.gov
Aukstikalnis, A. M.(1995).Gender differences in the job turnover behavior of young workers. Unpublished doctoral dissertation, University of Houston, Houston, Texas.
Arthur, M.B. (1994). The boundary-less career: A new perspective for organizational inquiry. Journal of Organizational Behavior, 15, 295-306.
Arthur, N. & McMahon, M. (2005). Multicultural career counseling: Theoretical applications of the systems theory framework. The Career Development Quarterly, 53(3), 208-223.
Barrow, C. W. & Walsh, J. (2002). ” Bridging the gap “ between hospitality management programs and the private club industry. International J. of Contemporary Hospitality Management, 14(3), 120-127.
Bartholomew, P.S.& Garey, J.G.（1996）. An analysis of determinants of career success for elite female executive chefs. Hospitality Research Journal,20（2）,125-135.
Birdir, K. (2002). General manager turnover and root causes. International J. of Contemporary Hospitality Management, 14(1), 43-47.
Bloch, D.P. (2005). Complexity, chaos, and nonlinear dynamics: A new perspective on career development theory. The Career Development Quarterly, 53(3), 194-207.
Bronfenbrenner, U. (1979). The ecology of human development. Cambridge, MA: Harvard University Press.
Brownell, J.（1993）.Women hospitality managers：perceptions of gender-related career challenges. FIU Hospitality Review,11（2）,19-31.
Brownell, J. (1994). Women in hospitality management：general managers’ perceptions of factors related to career development. Int. J. of Hospitality Management, 13（2）, 101-117.
Burgess, J. R. D. (2002). The new career mentality and psychological contract: Integrative theory and measurement. Unpublished Dissertation. U.S.A., Knoxville, The University of Tennessee.（retrieved from ProQuest Dissertation Consortium）
Burrell, J., Manfredi, S. & Rollin, H.（1997）. Equal opportunities for employee in the hospitality industry：a comparison between France, Italy, Spain and the UK. Int. J. Hospitality Management, 16（2）, 161-179.
Butler, S. & Skipper, JR. J. K. (1983). Working the circuit: An explanation of employee turnover in the restaurant industry. Sociological Spectrum, 3, 19-33.
Chen, C.P. (2003). Integrating perspectives in career development theory and practice. The Career Development Quarterly, 51(3), 203-216.
Coffey, B.S. & Anderson, S.E. (1998). Career issues for women association executives. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,39（1）,34-39.
DeSimone, R. L., & Harris, D. M. (1998). Human resource development. Orlando, FL: The Dryden press.
Doherty, W. J., Boss, P. G., LaRossa, R., Schumm, W. R., & Steinmetz, S. K. (1993). Sourcebook of family theories and methods: A contextual approach. N.Y.: Plenum press.
Ebberwein, C. A. (2000). Adaptability and characteristics necessary for managing adult career transition: A qualitative investigation. Unpublished Dissertation. U.S.A., The University of Kansas.（retrieved from ProQuest Dissertation Consortium）
Evetts, J. (2000). Analyzing change in women’s careers: Culture, structure and action dimensions. Gender, Work and Organization, 7, (1), 57-67.
Finegold, D., Wagner, K. & Mason, G. (2000). National skill-creation systems and career paths for service workers: hotels in the United States, Germany and the United Kingdom. Int. J. of Human Resource Management, 11(3), 497-516.
Gaertner, S. (1999). Structural determinants of job satisfaction and organizational commitment in turnover models. Human Resource Management Review, 9(4), 479-493.
Gizeda, M. M. (1999). Re-conceptualizing career change: a career development perspective. Career Development International, 4(6), 305-311.
Goldsmith, A. & Salehuddin, M. (1994). Hospitality education in Malaysia: Filling the skill gap. International J. of Contemporary Hospitality Management, 6(6), 27-31.
Gottfredson, L. S. (1981). Circumscription and compromise: A developmental theory of occupational aspirations. Journal of Counseling Psychology, 28(6), 545-579.
Gunz, H. P. & Jalland, R. M. (1996). Managerial careers and business strategies. Academy of Management Review, 21(3), 718-756.
Gustafson, C.M. (2002). Employee turnover: a study of private clubs in the USA. Int. J. of Contemporary Hospitality Management, 14(3), 106-113.
Guy, M. E. (1994). Organizational architecture, gender, and women’s careers. Review of Public Personnel Administration, 14(2), 77-90.
Hackett, G. & Betz, N. E. (1981). A self-efficacy approach to the career development of women. Journal of Vocational Behavior, 18 (3), 326-339.
Hall, D. T. & Moss, J. E. (1998). The new protean career contract: Helping organization and employees adapt. Organizational Dynamics, winter, 22-36.
Harper, S., Brown, C. & Irvine, W. (2005). Qualifications: a fast-track to hotel general manager? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 17(1), 51-64.
Hartman, S. J. & Yrle, A.c. (1996). Can the hobo phenomenon help explain voluntary turnover? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 8(4), 11-16.
Hinkin, T. R. & Tracey, J. B. (2000). The cost of turnover. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,41(3), 14-23.
Horng, Jeou-Shyan & Lu, Hsin-Yi (2006). Needs assessment of professional competencies of F & B/hospitality management students at college and university level. Journal of Teaching in Travel and Tourism, paper in press.
Horng, Jeou-Shyan & Wang, Yao- Fen (2004, May 27-29). Career development of female chef. Oral presented at Second Asia-Pacific CHRIE Conference & the Sixth Biennial Conference on Tourism in Asia. Hospitality, Tourism & Foodservice Industry in Asia: Development, Marketing & Sustainability. Phuket, Thailand.
Hui, C. H. (1988). Impacts of objective and subjective labour market conditions on employee turnover. Journal of Occupational Psychology, 61, 211-219.
Iverson, R. D. ＆ Deery, M. (1997 ). Turnover culture in the hospitality industry. Human resource Management Journal, 7(4), 71-82.
Jones, C. & DeFillippi, R. J. (1996). Back to the future in film: Combining industry and self-knowledge to meet the career challenges of the 21st century. Academy of Management Executive, 10, 89-103.
Kanchier, C., & Unruh, W. (1988). The career cycle meets the life cycle.Career Development Quarterly, 37, 127-137.
Krumboltz, J. D. (1976). A social learning theory of career selection. Counseling Psychologist, 6(1), 71-80.
Ladkin, A. (2000). Vocational education and food and beverage experience: issues for career development. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 12(4), 226-233.
Ladkin, A. (2002). Career analysis: a case study of hotel general managerial managers in Australia. Tourism Management, 23, 379-388.
Ladkin, A. & Juwaheer, T. D. (2000). The career paths of hotel general managers in Mauritius. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 12(2), 119-125.
Ladkin, A., & Riley M. (1996). Mobility and structure in the career paths of UK hotel managers: a labour market hybrid of the bureaucratic model? Tourism Management, 17(6), 443-452.
Lambert, E. G., Hogan, N. L. & Barton S. M. (2001). The impact of job satisfaction on turnover intent: A test of a structural measurement model using a national sample of workers. The Social Science Journal, 38, 233-250.
Lam, T., Lo, A. & Chan, J. (2002). New employees’ turnover intentions and organizational commitment in the Hong Kong hotel industry. Journal of Hospitality & Tourism Research, 26(3), 217-234.
Lam, T., Zhang, H., & Baum, T. (2001). An investigation of employees’ job satisfaction: the case of hotel in Hong Kong. Tourism Management, 22, 157-165.
Lance, C. E. (1991). Evaluation of a structural model relating job satisfaction, organizational commitment, and precursors to voluntary turnover. Multivariate Behavioral Research, 26(1), 137-162.
Lashley, C. (2001). Costing staff turnover in hospitality service organizations. Journal of Services Research, 1(2), 3-24.
Lerner, R. M. (1984). On the nature of human plasticity. New York: Cambridge University Press.
Liff, S., & Ward, K. (2001). Distorted views through the glass ceiling: The construction of women’s understandings of promotion and senior management positions. Gender, Work and Organization , 8 (1), pp.19-36.
Li Lan & Leung Wang R. (2001). Female managers in Asian hotels：profile and career challenges. Int. J. of Contemporary Hospitality Management, 13（4）, 189-196.
Lounsbury, J. W., Loveland, J. M., Sundstrom, E. D., Gibson, L. W., Drost, A. W. & Hamrick, F. L. (2003). An investigation of personality traits in relation to career satisfaction. Journal of Career Assessment, 11(3), 287-307.
MacHatton, M. T., Dyke, T. V. & Steiner, R. (1997). Selection and retention of managers in the US restaurant sector. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 9(4), 155-160.
Marongiu, S. & Ekehammar, B. (1999). Internal and external influences on women’s and men’s entry into management. Journal of Managerial Psychology,14（5）.421-433.
Montross, D.H. & Shinkman, C.J. (1992). Career development: Theory & practice. Illinois: Charles C Thomas Publisher.
Mowday, R. T., Porter, L. W., & Steers, R. M. (1982). Employee-organization linkages : the psychology of commitment, absenteeism, and turnover. New York : Academic Press.
Nebel, E. C., Lee, J.S., & Vidakovic, B. (1995). Hotel general manager career in the United States. Int. J. Hospitality Management, 14(3/4), 245-260.
Ng, W. C., & Pine, R. (2003). Women and men in hotel management in Hong Kong: Perceptions of gender and career development issues. Hospitality Management, 22, 85-102.
Neo, R. A. (1996). Is career management related to employee development and performance? Journal of Organizational Behavior, 17, 119-133.
Pietrofesa, J.J. & Splete, H. (1975). Career development: Theory and research. New York: Grune & Stratton, Inc.
Pratten, J.D. (2003). The training and retention of chefs. Int. J. of Contemporary Hospitality Management, 15(4), 237-342.
Ross, G. F.（1997）. Career stress responses among hospitality employees. Annals of Tourism Research, 24(1), 41-51.
Ruddy, J. (1989). Career development of hotel managers in Hong Kong. Int. J. Hospitality Management, 8(3), 215-225.
Rubin, J. (1997). Gender, equality and the culture of organizational assessment. Gender, Work and Organization, 4(1), 24-34.
Savickas, M. L., & Lent, R. W. (1994). Convergence in career development theories: implications for science and practice. Palo Alto, CA: Consulting Psychologists Press.
Schein, E.H. (1978). Career dynamic: matching individual and organizational needs. Reading, Massachusetts: Addison-Wesley Publishing Company, Inc.
Sharf, R. S. (2002). Applying career development theory to counseling. CA: Brooks/Cole.
Stalcup, L.D. & Pearson, T.A. (2001). A model of the causes of management turnover in hotels. Journal of Hospitality & Tourism Research , 25(1), 17-30.
Stockman, C. R. (2003). The relationship between the perceived discrepancies between person/organizational basic assumptions and employee personal characteristics and employee turnover in the hotel industry. Unpublished DBA, NOVA Southeastern University.（retrieved from PQDD ）
Taylor, M. S. & Walsh, K. (2005). Retaining management talent: what hospitality professionals want from their jobs. CHR Reports, 5(1), 1-29. 2005/01/30 retrieved from http://www.hospitalitynet.org/news/
Tepeci, M. & Bartlett, A. L. B. (2002). The hospitality industry culture profile: a measure of individual values, organizational culture, and person-organization fit as predictors of job satisfaction and behavioral intentions. Hospitality Management, 21, 151-170.
Tulgan, B. (1997). Generation X: slackers? or the workforce of the future? Employment Relations Today, 24(2), 55-64.
Vancouver, J. B. & Schmitt, N. W. (1991). An exploratory examination of person-organization fit: Organizational goal congruence. Personnel Psychology, 44(2), 333-352.
Vondracek, F. W., Lerner, R. M., & Schulenberg, J. E. (1986). Career development：A life-span developmental approach. Hillsdale, New Jersey: Lawrence Erlbaum Associates, Publishers.
Vondracek, F. W. & Reitzle, M. (1998).The viability of career maturity theory: A developmental-contextual perspective. The Career Development Quarterly, 47(1), 6-15. （retrieved from ProQuest Education Journals）
Williams, C. L. (1998). The glass escalator: Hidden advantages for men in the “ female” professions. In M. Kimmel & M. Messner, Men’s Lives ( pp.285-299). MA: Allyn and Bacon.
Williams, L.J. & Hazer, J.T. (1986). Antecedents and consequences of satisfaction and commitment in turnover models: A reanalysis using latent variable structural equation methods. Journal of Applied Psychology, 71(2), 219-231.
Woods, R.H. & Macaulay, J.F. (1989). R for turnover: retention programs that work. The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 30(1), 79-91.
Woods, R.H. & Viehland, D. (2000). Women in hotel management. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,41（5）,51-54.
Zheng, Y. & Kleiner, B. H. (2001). Developments concerning career development and transition. Management Research News, 24(3/4), 33-39.

推文
推薦
引用網址
引用嵌入語法
轉寄

top

:::

相關期刊
相關論文
相關專書
相關著作
熱門點閱

1.	以“父”為名：《紅樓夢》中的賈政新論
2.	設計思考人生課程的發展與實施：以技職校院師資生為例
3.	國中適性輔導工作推動之研究：以職涯探索活動為例
4.	從《薑齋文集》論王夫之的場域與身體觀
5.	聽見他們的聲音--法學實證研究方法對探索醫療法領域之啟發
6.	乳癌婦女接受前導性化學治療歷程之經驗與因應
7.	生涯諮商典範轉移新趨勢對生涯轉換的啟發
8.	宗教社會學研究：科隆事件始末與檢討
9.	中高齡自由工作者之職涯選擇歷程
10.	心智障礙者參與職業探索活動之歷程探究
11.	技術型高中機械科學生入學與生涯規劃動機量表之編製
12.	進取與人和，自立而助人：臺灣高中階段青年生涯概念原型分析研究
13.	婦女學習電腦是否會提升生活品質之探討
14.	柔道甲組學生運動員生涯信念、生涯自我效能對生涯發展的影響
15.	校長的牌局：規則、技術與資本

1.	女性教師生涯抉擇與轉化歷程之敘事研究
2.	中小學代理教師參與生涯混沌理論團體之建構歷程與經驗內涵研究
3.	織夢到圓夢-國民小學校長辦學理念生成與實踐之研究
4.	吹奏街藝伴我行：一位穩定就業的智能障礙者家庭壓力因應歷程之探究
5.	我，在助人工作世界的回觀與探究
6.	女校校園生活性別政權之探究― 一所國中女校之建制俗民誌研究
7.	戒毒成功者生活復原歷程之研究
8.	臉書時代的文化秩序與感知體系
9.	幼兒園教師文化知覺、教師專業承諾與學校效能關係之探究
10.	台灣一九八○年代以降女性散文的抒情內涵
11.	從文化再製論探討教師學術性課程覺知與教學實踐
12.	國際技能競賽選手自我效能、生涯發展及其影響因素之研究
13.	社會階級與運動參與：以桃園地區高中棒球選手為例
14.	主觀社會規範對運動員生涯自我發展之影響
15.	由文化公民權觀點分析臺北市藝文推廣處主辦音樂活動之效應：以「音樂沙龍」、「文化就在巷子裡」為例

1.	洪炎秋的東亞流動與文化軌跡
2.	奢華美學：臺灣當代文學生產
3.	唐代仕女妝容文化探微
4.	傳播：新博物館與地方
5.	易經之道與生涯規劃：易道與未來希望
6.	相似與差異：論南朝文學集團的書寫策略
7.	場域與景觀：臺灣文學傳播現象再探
8.	網路／數位文學論
9.	臺灣女性書寫與電影敘事之互文研究
10.	道家型知識分子論：《莊子》的權力批判與文化更新
11.	退休生涯經營：概念、規劃與養生
12.	文化治療
13.	雲林縣國民小學學生學習動機、家長參與子女學校教育及學業成就之探究
14.	生涯規劃與發展
15.	大學生心理衛生與輔導

無相關著作

1.	臺灣人力發展趨勢與產業人才需求研析
2.	餐飲業服務失誤補救策略
3.	臺灣餐飲連鎖品牌國際化經營模式之探討--以度小月擔仔麵為例
4.	臺灣連鎖餐飲加盟品牌策略建構之商業模式研究
5.	街頭市集餐飲供應物流作業模型--以士林夜市為例
6.	推動國內餐飲連鎖業者建立內部訓練體系
7.	高中職餐飲管理科之學校品牌形象與學生學習行為、學習成效關聯性探討--以學習壓力作為干擾變項
8.	新創事業活動過程之研究--以餐飲業為例
9.	綠色創新與經營績效關係之研究--品牌形象之中介效果
10.	創業家與經理人先備經驗、社會網絡、決策風格、辨識機會與競合關係相關性之研究--以旅行業與餐飲業為例
11.	資訊傳播、認知風險、涉入對餐飲消費者購買意圖影響之研究--以牛肉餐點為例
12.	觀光餐旅管理研究所人才培育方向發展-以美國、臺灣及中國大陸管理教育經驗
13.	餐飲服務人員說菜能力之研究
14.	台灣發展綠色餐飲產業之前景探討
15.	尋找好的服務?還是好看的服務?比較兩岸連鎖餐飲服務產業美學勞務之落差

QR Code

臺灣人文及社會科學引文索引資料庫系統

詳目顯示

臺灣人文及社會科學引文索引資料庫