期刊論文| 1. | 唐瑋(19840500)。當前建教合作問題解決之道。工業職業教育，4(5)，23-25。 延伸查詢 |
| 2. | 陳秀津(19990200)。建教合作在商業教育之重要性。商業職業教育，72，17-21。 延伸查詢 |
| 3. | 楊朝祥(19811000)。建教合作的要素與實施方法。工業職業教育，3(2)，10-13。 延伸查詢 |
| 4. | Fox, T.(2001)。A sense of place。Caterer and Hotelkeeper，189(4160)，30-31。  |
| 5. | Jogaratnam, G.、Buchanan, P.(2004)。Balmicing the demand of school and work: stress and employed hospitality students。International Journal of Contemporary Hospitality Management，16(4/5)，245-273。 |
| 6. | 紀經峰(19920500)。我國辦理高級職業學校輪調式建教合作班的省思。工業職業教育，10(5)，12-19。 延伸查詢 |
| 7. | 郭德賓、莊明珠(20061200)。餐旅技職院校學生校外實習態度影響因素之研究--以國立高雄餐旅學院餐飲管理科系為例。景文學報，17(1)，169-184。 延伸查詢 |
| 8. | 黃輝雄、王瑞顯、郭念德(20061200)。餐旅管理系學生擇業之工作價值觀探討--以臺灣南部某科技大學為例。嘉南學報．人文類，32，508-519。 延伸查詢 |
| 9. | 楊裕仁、李旭梅(2000)。談技職教育--「三明治教學」的實施與展望。商業職業教育，76，13-17。 延伸查詢 |
| 10. | 劉修祥(20040500)。餐旅人力資源部門主管觀點之觀光教育：教學、實習、就業、徵才暨合作夥伴關係的探討。高雄應用科技大學學報，33，101-113。 延伸查詢 |
| 11. | Cooper, C.、Shepherd, R.(1997)。The relationship between tourism education and the tourism industry: Implications for tourism education。Tourism Recreation Research，22(1)，34-47。 |
| 12. | Chan, B.、Chan, E.、Qu, H.(2002)。A comparative analysis of changing job selection attitudes and expectations of hospitality students in Hong Kong and Mainland China。Journal of Hospitality and Education，14(1)，14-24。 |
| 13. | Ryan, C.(1995)。Tourism courses: A new concern for new times?。Tourism Management，16(2)，97-100。 |
| 14. | Lam, T.、Ching, L.(2007)。An exploratory study of and internship program: The case of Hong Kong students。Hospitality Management，26，336-351。 |
| 15. | 吳淑禎、吳武忠(20061200)。實習生的工作表現與工作滿意分析--以觀光產業為例。餐旅暨家政學刊，3(4)，473-491。 延伸查詢 |
| 16. | 洪良志、馮莉雅(20060500)。影響餐旅類科學生校外實習因素之研究--以國立高雄餐旅學院為例。高雄餐旅學報，8，215-233。 延伸查詢 |
| 17. | 張凱智(20020600)。精鍾商專觀光科學生對實習的態度與認知之研究。精鍾學報，5，143-160。 延伸查詢 |
| 18. | 陳淑玲、洪錦怡、鄭靖國(20060600)。我國技專校院實施三明治教學之探討。中華技術學院學報，34，267-277。 延伸查詢 |
| 19. | 黃英忠、陳儀蓉、黃培文(20030600)。學習成就對努力歸因之影響--以三明治式教學之技專院校餐飲管理科為例。商管科技季刊，4(2)，149-161。 延伸查詢 |
| 20. | 王瑤芬(20020200)。臺灣高等餐旅教育的演變。生活應用科技學刊，3(4)，453-464。 延伸查詢 |
| 21. | 李福登(19941000)。餐旅技職教育現況與展望。技術及職業教育，23，10-13。 延伸查詢 |
| 22. | 彭臺臨(19890300)。建教合作教育的理論與實施。工業職業教育，7(3)，21-29。 延伸查詢 |
| 23. | 蔡清源(19940200)。再創建教合作新路程--高工建教合作的困境與發展。技術及職業教育，19，34-36。 延伸查詢 |
| 24. | Huyton, J. R.(1991)。Industrial placements in hospitality management courses。The International Journal of Educational Management，5(1)，28-31。 |
| 25. | Jenkins, A. K.(2001)。Making a career of in? Hospitality students' future perspectives: an Anglo-Dutch study。International Journal of Contemporary Hospitality Management，12(1)，13-20。 |
| 26. | Waryszak, R. Z.(1999)。Students' expectations from their cooperative education placements in the hospitality industry: An international perspective。Education + Training，41(1)，33-40。 |
| 27. | 江文雄(19940600)。培訓人才人人有責--加強推動建教合作的途徑。技術及職業教育，21，20-24。 延伸查詢 |
| 28. | 陳郁翔、何宣萱(20020300)。三明治教學建教實習生校外實習滿意度之研究--以景文技術學院為例。景文技術學院學報，12(下)，205-213。 延伸查詢 |
| 29. | 鄧意滿(20030300)。餐飲技職學生建教合作教學效能研究。光武學報，26，285-303。 延伸查詢 |
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| 34. | Beard, F.、Morton, L.(1999)。Effects of internship predictors on successful field experience。Journalism & Mass Communication Educator，53(4)，42-53。 |
| 35. | 李福登(19981000)。三明治教學在技職教育之驗證--國立高雄餐旅專校實施案例。技術及職業教育，47，29-30。 延伸查詢 |
| 36. | 郭德賓(20060600)。餐飲技職教育校外實習學生滿意度之研究：以國立高雄餐旅學院餐飲管理科系為例。餐旅暨家政學刊，3(2)，187-204。 延伸查詢 |
| 37. | 郭德賓、莊明珠(20060300)。校外實習課程衝突影響因素對學生就業意願影響之研究：以國立高雄餐旅學院餐飲管理科系為例。餐旅暨家政學刊，3(1)，113-131。 延伸查詢 |
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| 40. | 朱惠玲、康書涵、謝文輝(20061000)。餐旅管理學系學生生活壓力與社會支持之研究。東海學報，47(農學院)，165-176。 延伸查詢 |
| 41. | 張麗珍(20020900)。社會工作實習機構指導者之角色功能--以大學部學生暑期實習為例。社區發展季刊，99，330-337。 延伸查詢 |
| 42. | 蘇靖淑(20061200)。「愛我所選擇，選擇我所愛」--餐飲管理科畢業生在餐飲業的發展歷程。餐旅暨家政學刊，3(4)，453-471。 延伸查詢 |
| 43. | 林玥秀、黃毓伶(20031200)。學生實習期間遭受性騷擾問題之探討--以我國二專餐飲科學生為例。高雄師大學報，15(1)，215-243。 延伸查詢 |
| 44. | 胡夢蕾(20040200)。餐旅學生人格特質與實習工作滿意度關係之研究。教育研究資訊，12(1)，103-131。 延伸查詢 |
| 45. | 高玉芬、何志峰(19961000)。由策略聯盟剖析建教合作。技術及職業教育，35，51-55。 延伸查詢 |
| 46. | 朱元祥(1992)。高職美容科之輪調式建教合作理論與實務之衝擊整合。美育，24，44-46。 延伸查詢 |
| 47. | Busby, G.(2003)。Tourism degree internships: a longitudinal study。Journal of Vocational Education and Training，55(3)，319-334。 |
| 48. | West, A. J.、Jameson, S. M.(1990)。Supervised Work Experience in Graduate Employmen。Journal of European Industrial Training，14(3)，29-32。 |
學位論文| 1. | 王登群(2005)。觀光旅館業對實施三明治教學實習之滿意度研究--以技專校院餐旅相關科系實習生為例(碩士論文)。臺中健康暨管理學院，台中縣。 延伸查詢 |
| 2. | 吳淑禎(2006)。知覺組織支持與直屬主管教導對實習生工作表現與工作滿意之影響--以餐旅及休憩業為例(碩士論文)。銘傳大學，桃園縣。 延伸查詢 |
| 3. | 王智弘(2004)。員工接受教育訓練學習態度與學習滿意度關係之研究(碩士論文)。國立嘉義大學，嘉義縣。 延伸查詢 |
| 4. | 林宥萱(2005)。技職教育校外實習學生滿意度之研究--以國立高雄餐旅學院餐旅相關科系為例(碩士論文)。國立高雄餐旅學院，高雄市。 延伸查詢 |
| 5. | 蕭奕志(2006)。校外實習學生專業社會化歷程之研究--以某一所技術學院餐飲系為例(碩士論文)。國立臺灣師範大學，台北市。 延伸查詢 |
| 6. | 王哲祥(2005)。高職輪調式建教合作班職場學習分析--以S家商餐旅管理科為例(碩士論文)。樹德科技大學，高雄縣。 延伸查詢 |
| 7. | 王誕生(1986)。台北市高工輪調式建教合作班學生在工廠之生活輔導與生活適應關係之研究(碩士論文)。國立臺灣師範大學，台北市。 延伸查詢 |
| 8. | 林錦燕(2006)。廚師制服構成要素、認知與 實習工作態度之研究--以餐旅相關科系學生為例(碩士論文)。靜宜大學，台中縣。 延伸查詢 |
| 9. | 吳素琴(2006)。行政主廚對中餐廚藝學生實習教育觀點之分析(碩士論文)。國立高雄應用科技大學，高雄縣。 延伸查詢 |
| 10. | 張菡琤(2004)。實習情境對實習生專業承諾之影響--以餐旅業為例(碩士論文)。國立中山大學，高雄市。 延伸查詢 |
| 11. | 郭嫩容(2006)。餐旅教育學生校外實習體驗對行為意圖影響之研究--以國立高雄餐旅學院餐飲管理科系為例(碩士論文)。國立高雄餐旅學院，高雄市。 延伸查詢 |
| 12. | 劉惠珍(1994)。我國大專觀光教育建教合作效能之評估(碩士論文)。中國文化大學，台北市。 延伸查詢 |
| 13. | 鍾郁玲(2006)。大學觀光相關科系學生校外實習成效之研究--以旅館實習生為例(碩士論文)。國立高雄應用科技大學，高雄縣。 延伸查詢 |
| 14. | 顏月玲(2001)。餐旅業界對高等餐旅學校實施三明治教學與傳統校外教學實習成效滿意度之比較研究(碩士論文)。國立台北科技大學，台北市。 延伸查詢 |
| 15. | 王淑蘭(2002)。海峽兩岸餐飲教育的建教合作效能之比較 (以台灣地區與中國大陸上海市餐飲學校為例)(碩士論文)。中國文化大學，台北市。 延伸查詢 |
| 16. | 郝承偉(1998)。北區高中、高職餐飲管理科現況調查研究(碩士論文)。國立師範大學，臺北。 延伸查詢 |
| 17. | 林佩怡(1999)。二專餐飲管理科學生學習滿意度之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 18. | 黃怡君(2001)。我國餐旅教育與校外實習制度對工作表現影響之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 19. | 莊明珠(2006)。餐旅技職院校學生校外實習對職涯規劃影響之研究--以國立高雄餐旅學院餐飲管理科系為例(碩士論文)。國立高雄餐旅學院。 延伸查詢 |
| 20. | 林炎旦(1997)。專科學校建教合作策略內涵之研究(博士論文)。國立臺灣師範大學。 延伸查詢 |
| 21. | 周思穎(2006)。餐旅業建教合作生實習滿意度與未來從事餐旅業意願之探討(碩士論文)。國立中央大學。 延伸查詢 |
| 22. | 蔡孟蒨(2005)。技職餐旅實習學生情緒覺察、社會支持、情緒勞動與其實習生活適應之相關研究(碩士論文)。雲林科技大學，雲林縣。 延伸查詢 |
| 23. | 紀潔芳、李旭梅(2002)。技職校院旅館管理科系三明治教學成效之探討--從學生、教師及業界觀之(碩士論文)。彰化師範大學，彰化市。 延伸查詢 |
圖書| 1. | Babbie, Earl R.、陳文俊(2005)。社會科學研究法。台北：新加坡商湯姆生亞洲私人有限公司台灣分公司。 延伸查詢 |
| 2. | 國立高雄餐旅專校(1999)。實習學生違常案例。高雄：餐旅專校實習就業室。 延伸查詢 |
| 3. | Babbie, Earl、林佳瑩、徐富珍(2002)。研究方法--基礎理論與技巧。台北：雙葉書廊。 延伸查詢 |
| 4. | 葉乃嘉(2008)。研究方法的第一本書。台北：五南圖書。 延伸查詢 |
| 5. | Barrows, C. W.、Bosselman, R. H.(1999)。Hospitality management education。Binghamton, NY：The Haworth Hospitality Press。 |
| 6. | Ross, C. M.、Beggs, B. A.、Young, S. J.(2006)。Mastering the job search process in recreation and leisure services。Boston, MA：Jones and Bartlett Publishers。 |
| 7. | Jensen, K. B.、Jankowski, N. W.、唐維敏(1996)。大眾傳播研究方法。台北市：五南書局。 延伸查詢 |
| 8. | 楊國樞、文崇一、吳聰賢、李亦園(1989)。社會及行為科學研究法。臺北市：東華出版社。 延伸查詢 |
| 9. | 王文科、王智弘(2004)。教育研究法。台北：五南。 延伸查詢 |
| 10. | 王國隆(1993)。技術及教育法規。台北：五南。 延伸查詢 |
| 11. | 廖季清(1980)。加強專科暨高級職校建教合作有效策略之研究。台北：教育部。 延伸查詢 |